先日、ヘネシーのセミナーに参加してきました。
第一部はヘネシーの歴史と原酒などの試飲。
第二部からはミクソロジストの講師を迎えてのセミナーでした。
ミクソロジーとは英語のmix(混ぜる)とology(科学、学問)という言葉の組み合わせの造語です。
つまりカクテルやドリンクに対して突き詰めた者。
バーテンダーを名乗る人。
ミクソロジストを名乗る人。
それぞれいらっしゃいますが、美味しいカクテルを作りたいという気持ちは同じはずだと思います。
今回のセミナーでは、今後のカクテルの発展性について学べた様な気がしました。
新しい機械を使っての、フレーバードスピリッツを作る低圧蒸留。
カクテルを樽に熟成させたり、真空調理器を使ったり。
クラシックカクテルをいかにアレンジするか。
大変刺激を受けたセミナーでした。