こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。
結果発表
前のブログで、結果発表されておりますが。笑
総合2位をいただく事ができました。
10月、東京で開催される全国大会に出場させていただきます。
中日本代表として頑張ります。
初めて挑んだ技能競技大会
大変でしたが、全国大会で結果を残す為にもっと頑張ります！
課題部門でミスの連発。一つのミスが２つ３つと連鎖して頭が真っ白でした。
筆記試験、課題カクテル部門、デコレーション部門、創作カクテル部門と総合力、一つ一つの大切さを感じました。それは普段の営業からも同じだなと
まだ練習している事が、身にできていなかったのかなと思います。
自分よりも経験を積まれている先輩方を越えようと思うと、倍、それ以上に練習や意識しないと近づく事もできないなと…
大変ですが楽しんで頑張りたいと思います！
田原です。
先日MHD様のセミナーが行われ
ワインとウイスキーを交互に学べる感じのセミナーや試飲会が開催されました。
その際にホイッスルピッグカクテルコンクールのチャンピオンをお招きして
提供されるとのことでサポートにとご依頼をいただき
そのチャンピオンカクテルの作成をお手伝いしてまいりました。
当然ながらチャンピオンカクテルのレシピはよくできておりまして
凄く勉強になるレシピでこちらです。
ホイッスルピッグ10年 35ml
エスプレッソ 40ml
コンデンスミルク 10ml
メイプルシロップ 5ml
チェリーシロップ 5ml
シェイクして生クリームにピンクソルトを加えホイップしたものを浮かべ
コーヒー豆を乗せシナモンスティックとチェリーを添えて完成です。
当日は桜の季節でしたのでチェリーシロップを桜のシロップにして
季節感を出しているところも臨機応変に対応されてて流石と思いました。
引っ張りまくってますが
作者は保志綾さんで
バーショーでもブランド違いで同じHMDさんのブースを何度かご一緒させてもらっているので
大変お世話になっているかたです。
保志さんといえばお父さんがかなり有名な大先輩なので
ピンとくる方も多いのではと思います。
そしてそのバーショーも今年は5月10、11日に開催で
告知もお店にございますので、まだ行ったことがないという方も
お時間がありご興味ございましたらぜひお勧めのイベントです。
私もおります(笑)
バーに関わるものがギッシリと詰まっておりますので楽しいですよ。
チケットは関東地区のバーでの販売もしくは
ぴあやローチケ、イープラスでご購入いただけます。
中日本大会の成績
〇エリートバーテンダーカクテルコンペティション
1位 埋橋
〇技能競技大会
1位 佐藤
2位 有村
お客様、メーカー様からの応援もいただき
このような成績をいただくことができましたこと
深く感謝申し上げます。
埋橋は6月15日全国大会
佐藤、有村は10月13日に全国大会に出場します。
少しでもご期待に応えられるよう頑張ってまいりますので
また今後とも応援のほどよろしくお願い申し上げます。
こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。
中日本予選大会まで1週間ちょっと。
毎日練習、練習です！
仕事前と仕事終わり、おやすみの日と。
まるで大人の部活です
最初は、全くできなかった事が少しずつできるようになってくると嬉しくなります。
指導してくれるマスターや先輩、サポートしてくれる後輩のおかげです
応援してくださるお客様や自分の為にも、もっと頑張ります！！
昨年から予選大会の告知ポスター？フライヤー？が前年度の1位通過者の写真が使われています。
少し恥ずかしくもなりますが、クライス組２人記念に1枚いただいて保存しています。笑
来年は誰が写っているのか…
次のブログは大会終わって、結果報告です。
良い報告ができるよう残り数日頑張ります！
大変心苦しいご案内でござますが
4月1日より
クライスのテーブルチャージを110円上げさせていただき
550円→660円とさせていただきます。
これには理由がありまして
ずっと使っております氷が4月1日から値上がることになり
それに伴いテーブルチャージの変更とさせていただきました。
カクテルやウイスキーはメニューそのままの金額とさせていただき
テーブルチャージのみ変更になりますので
ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。
4月6日(日)にTKPガーデンシティ名古屋にて
中日本大会が開催されます。
２ndからは佐藤、埋橋がエントリーしており
伏見からは有村が出場します。
両店共に通常営業時間には開けることが難しいので
4月6日は両店とも18時オープンとさせていただきます。
何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
田原です。
先日アップさせていただきました内容のオリジナルカクテルが完成しました。
なかなか面白い感じですよ！
ベースのウイスキーを40ml使うといった
かなりメーカーさんが喜んでいただける感じのレシピです。
前回のお話の通りスパイスを使ったレシピで
パウダー状のものを使用するので粉っぽくならなければいいなぁと思っておりましたが
そこは全然大丈夫でした。
味の組み立て的にはフルーツ＆スパイス＆フラワーって感じです。
まだデコレーションが届いてませんので無しでも大丈夫でしたら
全然ご用意できる感じですのでイベントのカクテルをとご注文をいただけると嬉しいです。
こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます！
4月6日に中日本大会、全国大会の予選会が開催されます。
有村今年も挑戦します！
初めての技能競技大会です。
レシピ提出を終えて、練習を始めましたが凄く大変です💦
筆記試験と課題カクテル部門、デコレーション部門、創作カクテル部門とたくさんの準備と練習。
全国大会に出場できるように頑張ります！
お店で大会に出品する創作カクテルお出ししておりますので、よろしければご注文ください！
応援よろしくお願いいたします！
田原です。
今年も とあるイベントに参加させていただけることが決まりました。
それに向けてオリジナルカクテルを考案中です。
今年はイメージキャラクターの方がいらっしゃるので
その方のイメージも交えて作る方向で考えております。
ぼやかしすぎてなんだかイラつくかもしれませんが
映画のイメージが強い方なので
どの作品のイメージでかぶせていこうか
また実名も使ったらいけないと言われているので
なんとなくイメージが沸くワードをあれこれリストアップして組み立てていこうと思い考えております。
まぁまぁ面白いのができそうです。
清涼感のあるスパイスを使いエスニックなウイスキーカクテル！
また完成しましたらお披露目させていただきたく思います。
締め切りは4月3日なので急ぎます！
こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。
サイレントプールジンの勉強会に参加しました！
サイレントプールジンブランドアンバサダーの小川杏香氏から魅力を学びました！
イギリスのサリー州ギルフォードに所在するサイレントプール蒸留所で造られるクラフトジン。
名前の由来は、サイレントプール湖からつけられていて、
この湖の石灰層で、ろ過された水を使ってジンが造られています。
湖は心霊スポットとして有名らしいです…
その理由の話はボトルのデザインにも描かれていて、女性と男性の話でした笑
小麦100％由来の滑らかなスピリッツにスパイスを漬け込んで、
花のボタニカルはティーパックのように香りを移し、蒸留
蒸留する際にも蒸留器の上部にバスケットインフュージョン(カゴにボタニカルをいれて)蒸気を通します。
材料の香りを最大限に生かす為に、異なった抽出法を取り入れ美味しく造られています。
蜂蜜、エルダーフラワー、洋梨が代表的なボタニカルで、このサイレントプールジンの風味や味わいを凄く華やかなジンに仕上げられています！
カクテルベースとしても人気なので、ぜひご賞味ください！
