カテゴリー: お店のあれこれ

田原です。

桜の季節も終わり

ツツジが見頃になるころですが

皆様お花見はされましたでしょうか？

今年は例年より咲くのがゆっくり目で私も楽しませていただきました。

お酒を飲みながらとはいきませんでしたが。

 

前回書かせていただきましたが

アニメバーテンダーは皆様ご覧になられましたでしょうか？

テレビ東京系ですし、時間が24時だったかと思いますので

私どもは放送時間的にリアルタイムでは見れませんが

アマゾ〇プラ〇ムなどを使い見る事ができました。

主人公が使うバーツールが当店も使っておりますBIRDY.ですので

親近感がわきますね。

アニメらしい展開もあり忙しい時間帯にはなかなかと思う場面もありますが

話題にもなりますし面白いので引き続き観ていきたいと思っております。

 

このアニメでバーに興味を持っていただける方が増えたらいいですね。

田原です。

最近定着してきたピスタチオとゴディヴァチョコレートリキュールのカクテルですが

そろそろゴディヴァチョコのリキュールが底をつきそうです。

オンメニューした頃はまだ普通に手に入っておりましたが

終売になって久しいので、ある程度買い込んでいたものの

そろそろ底をつきます。

といって人気カクテルを終了！ってするのはどうにもイヤで…

なのでゴディヴァとは謳えなくなりますが

引き続きこちらは違うチョコレートリキュールを試して

これだ！というので続けて行きます。

 

お題の床ですが

昨年末にカウンター側を張り替えをしました！

クリスマス前でしたので年末もギリギリでしたが

よりクラシカルな雰囲気になったのではと思います。

写真ですと少し赤茶色っぽく見えますが

実際見るとかなり赤いです。

そして触った感じではあまりわかりませんでしたが

いざ歩いてみると張り替え前と比べるとびっくりするくらい違います。

 

お店も時が流れるにつれ

毎日見ていると分かり辛いのですが

あれこれ劣化や変色、傷などが増えてきます。

11年も経つと壊れたりしますし

これをいかに自分たちが早く気付くかも大切ですね。

 

歴史と感じる部分は削がず、げんなりしない雰囲気づくり。

今後も気を付けていきたいと思います。

田原です。

1月も半ばを過ぎておりますが

「明けましておめでとうございます、本年も何卒宜しくお願い申し上げます！」

 

 

年末年始はアッという間に過ぎ

年始早々、あれこれバタバタしております。

なんかすることが増えたのか

昨年の延長なのか

色々と動いております（笑）

 

そしてお題のフックですが

男性用のお手洗いでの件で昨年末にお客様から

ジャケットなど上着を掛けるところがあるといいとのご指摘がありました。

まさにここ近年よく耳にすることで

最近は男性も座ってされる方が増えているから

上着をかけておく場所をとのことでした。

そして早速設置！

扉上部なので探される方はすぐに目に付くと思いますし

出られる時にも忘れる事はないと思います。

 

一歩、一歩より過ごしやすいお店造りを続けて行きたいと思います。

田原です。

最近また花粉症っぽい感じになることがあります。

とうとうデビューしてしまうのかと考えてしまいますが

逆によく今まで持ちこたえたと思います。

昨年もこのくらいの季節でしたので

秋から冬だけかもしれませんが上手くつきあって行こうと思います。

 

 

さぁ、今年最後のブログ更新でございます。

1年の振り返りをする事が多いのですが

ネタがあるので今回はそちらを。

 

今月53歳の誕生日を迎えお祝いしていただきました！

お客様からのケーキ

スタッフからもケーキをいただき

甘い物好きな私としては嬉しい限りで

またスタッフ皆から嬉しいプレゼントもいただき

よく考えてくれたプレゼントでビックリしました。

ダゾーンの年間パスです。

もう買おうか悩んでいたタイミングだったので最高でしたね！

 

 

そして床の張り替えも無事年内に完成し

年内にすべき事がなんとか終わり年を越せそうです。

 

年明け1月15日（月）～21日（日）には周年イベントも開催しますので

こちらもお楽しみにしていただけたらと思います。

 

今年もお客様の皆様方には大変お世話になりました。

コロナ明けで久々にお会いできた方もみえ大変嬉しかったです。

またメーカー各社様にもお世話になり深く御礼申し上げます。

スタッフにも私のわがままにつきあってくれてありがとう！とお礼を言いたいです。

また来年は皆さまからの喜びの声が増えるよう

レベルアップしていけるよう頑張りますので

今後とも宜しくお願い申し上げます。

 

今年も大変お世話になりました！

良いお年をお迎えください

また来年も何卒宜しくお願い申し上げます。

田原です。

年末なのでこのタイトルとなると

年末年始の話題かと思われるかと思いますが

実はカウンター側の絨毯を張り替えようと計画しております。

テーブル側は色々とハプニングがあり張り替えをしましたが

まだカウンター側は張り替えておらず

長期にわたり変えてないので

そろそろ雰囲気も変えたいということで

どんな色合いにしようかとか

どんな模様にしようかなど

カタログを見て模索しております。

 

 

実際にはカタログに張り付いている小さなサンプルではなかなかイメージが着きにくいので

ある程度候補が出たところで業者さんに大きめのものを用意してもらい

実際にお店の床に広げてみて雰囲気をみます。

現在3種までしぼっておりますので

あとは決めるばかりですが

慎重に決めないととんでもない事になってしまってもいけませんし

また暫くは使うものですので

当店の雰囲気に合ったものを選びたいと思います。

 

年内には張り替え予定でいますので

またこちらも楽しみにしていただけたらと思います。

田原です。

エリートバーテンダーカクテルコンペティションも終わり

10月には佐藤選手の技能競技大会があるので

まだまだコンクールムードは続いております。

気がつくとアッという間に本番当日を迎えるので

しっかりと調整して挑んで欲しいと思っております。

 

 

お題のシガーですが

条件をクリアしておりますのでタバコやシガーをお楽しみいただくことが可能です。

なかにはタバコやシガーの煙が嫌で来店されてすぐにご注文もされずに出られるかたもみえます。

他人の副流煙で健康を害するのは嫌だという気持ちも分かりますので仕方ありません。

こちらは共存が難しく分煙にするか我慢いただくかになってしまいますが

私はタバコを吸わない（やめた）のですが

シガーはごくまれにすることがあります。

 

 

これにはお酒と合わせる楽しみ方が存在するので

そういう楽しみ方も知っておく必要があると思ってのことですが

難しいですね。

シガーも奥が深いです。

最近購入するお店を増やしたので

ラインナップも少し変わってきております。

色々な影響もありキューバ産などは品薄だったりするので

ラインナップが変わってきている理由の一つでもあります。

 

 

昔はシガーなんて手に入れる所も少なかったですし

どう楽しんでいいのかわかりませんでしたが

時代も変わりましたね。

私はもう少し勉強しようと思います。

田原です。

最近の偽アマゾンメールが巧みで

支払いが出来ません的な感じが来てたのですが

こないだは違うパターンで注文完了メールで思わず「え！」となりました。

ですが冷静にみたらおかしな所が幾つもあり

迷惑メールリスト行きにしたのでもう来なくなりましたが

こういうのは多いみたいなので皆様も気を付けてください。

 

 

お題のメニューブックですが

しばらく前にメニューを変更しました。

以前より少し重めですがガッチリした感じで厚みもあり気に入っております。

 

前のはかれこれ10年ほど使っていましたので

中身は何度も交換していたのですが

本体は意外としっかりしていたので壊れたりもなく使っておりましたが

そろそろ新しくしたいと思いまして違うタイプのものをご用意させていただきました。

 

 

メニューは全く見ないかたと

なにか新しいカクテルや、それこそ初ご来店の方など

メニューを見たい方とわかれますね。

私は初めてバーに来たという方などは

メニューで選ぶと大変なので会話の中からご提案させていただくのが

間違いないかと思います。

 

 

最近ではipadのメニューやQRコードを読み取るタイプもありますね。

他の営業にきた流れでご説明いただいたりもしましたが

どうしても細かな部分がコミュニケーションなくしてはお好みに合わせれないのと

莫大な量から選ぶお客様も大変でしょうし。

味のタイプやアルコール濃度、ロングやショートなどデータで絞り込むのもありかもしれませんが

面倒くさいってなりそうで。

ウイスキーバージョンにするとよりシビアで大変になりそうです。

 

やはりお好みを伺ってというアナログなスタイルがオーセンティックバーには合うのではと思います。

田原です。

ウイスキーラバーズ名古屋も終わりましたが

さすがに久々の開催なので人の数が多すぎて

回りたいところへ回れずという所もありました。

イベント事も今年は色々開催されますし

ワクワクする2023年になりそうな話題もあり今から楽しみです。

 

お題にある和三盆シロップですが

しばらく前から自家製で作りご提供させていただいております。

レシピによっては合う合わないがあるので

使うカクテルは限られてきますが。

 

 

実はデメリットがあり色が茶色いこと。

透明なカクテルも使用量によっては茶色ぎみになるので

ここは少し残念ですが

味は引っかかりが少ないのでナチュラルな甘味でまとまりが良いです。

また甘味酸味のバランスの取れるポイントが狭いのと

コストは上がるのでこれもデメリットではありますが

少しでもご満足いただけるものが作れれば多少の部分はお店負担のお値段据え置きで

ご提供させていただいております。

 

 

また色々とイベントでのカクテルも作成していくかもしれませんので

そうなりましたらイベント後になりますがご紹介させていただきます。