カテゴリー: オリジナルカクテル

田原です。

とりあえず色々なイベントが毎月のようにありましたが

先日で予定していたものは全て終えることができ

ホッと一安心しております。

 

そしてお題のインターナショナルバーショーですが

今年もお手伝いをさせていただきました。

金曜から東京入りしまして色々なお店を回り

ゆっくりさせていただき翌土曜の朝から会場入りして

今年はタリスカーを担当させていただきました。

土曜、日曜の二日間のイベントですが

MHD様は時間帯によりブランド毎でオリジナルカクテルを提供します。

ヘネシー、ベルヴェデール、モーレンジィ、アードベッグ、タリスカー、ホイッスルピッグと6ブランドを約1時間ごと変わっていき

それぞれ担当者が100杯作るという感じです。

 

 

 

土曜と日曜で順番が変わるのでお客様も流れが変わって面白いと思います。

私のオリジナルカクテルはタリスカーと胡瓜のシロップに生クリームと日本酒を使い

最後に抹茶パウダーを振りかけるというもので

和名で和風なカクテル「霞庵」というネーミングに。

タリスカーが作られるスカイ島は霧の島と呼ばれますし

昨年も海外からのご来場が結構見受けられたので和風が受けるかな？と。

2日間延べ約14,500名の来場者数で二日とも入場規制がかかるというバーショーの人気振りにビックリしました。

約3日間お付き合いいただきましたH様、K様深く感謝申し上げます。

また来年も行きたいな(笑)

こんばんば！今回はリンピンが担当させていただきます。

６月になりましたね。

もう少しで梅雨入り、　外出し辛い時期ですよね、、、

さて、残り1週間と数日で全国大会です！！！

初めての全国大会なので凄く楽しみです。

中日本の予選会ではいい成績を収めましたが

「いま自分の技術で全国大会に通用するのかな？」と不安の気持ちでいっぱいです。

全国大会までに残りの数日間はたくさん練習して

賞を獲得できように頑張って行きます！

よろしければ自分の作品をお召し上がりいただけたらと思います。

みなさん応援のほど宜しくお願いします！(ﾛ_ﾛ)ゞ

こんばんは、今回は埋橋が担当させていただきます。

先日4月7日に、第29回全国エリートバーテンダーカクテルコンペティションの中日本本部予選会があり、出場いたしました。

この大会は創作カクテルを5杯分調整でつくり、カクテルの味だけではなく名前やデコレーション、技術等を競う大会で二度目の出場でした。

私は去年から順位が落ち、目標としていた順位よりもだいぶ低い結果となりました。

後から細かい点数もみせていただいたのですが、技術の割に味覚の評価がだいぶ低く、総合点数がさがったようでした。

悔しいと思う反面、あらためて自分を見直すと妥当な順位だと思います。

味もつめが甘かったですし、技術面でももっとできることはあったはずです。

また結果がでた後、色々な方に気にかけていただきました。

いただいたアドバイスをもとに6月にある全国大会では満足のいく結果がだせるよう精進します。

応援してくださったお客様、賛助会メーカー様、先輩方には改めてお礼申し上げます。

次の大会まで約2ヶ月ですが、その間私に出来る事をやり遂げようと思います。これからもご指導ご鞭撻のほどお願いします。

こんばんは！今回はリンピンが担当させていただきます。

11月8日水曜日　会場BAR MON にMONIN MASTERSモナン試食会&特別ゲストセミナーが行われました。

今回のセミナーはDIAGEO WORLD CLASS 2023 JAPAN FINALの優勝者・野里史昭氏が特別ゲストで世界コンペ対策と世界大会を制したカクテルのデモンストレーションをしても試飲しました！

その他にもブランドアンバサダーKyuma Mogi氏より新しいシロップの活用法を紹介してもらい

1つ目はモナンライチ・シロップにカスカラというコーヒーの皮と果肉部分を乾燥させた物を混ぜるというシロップと

2つ目はモナントリプルセックキュラソー・シロップにかつお節を混ぜるというシロップを作りそのシロップを使いながらカクテルに仕上げたもの

こんな作り方もあるんだな、と実感しました！

最後にクイズコーナーをチャレンジをやり、クイズ内容は６個のカップにモナンシロップが入ってどんなシロップか当てようーというゲームで全問正解した場合！なんと！３つモナンシロップをプレゼント！

不正解があったら１つプレゼント！

これは当てるしかない！

が、残念ながら不正解したので１つだけモナンシロップをいただきました(ﾟ◇ﾟ)ｶﾞｰﾝ　機会があればWORLD CLASSに挑戦したいと思います！

 

田原です。

11月に入りましてそろそろ年末に向けての準備を始めていこうと思います。

毎年ここからはあっという間の2ヶ月なイメージで

気がつくとなんとか忘れてできなかったことはなくホッとしている印象です。

そして年末年始のお休みも決まり次第告知させていただきますので

宜しくお願い申し上げます。

 

BTSC（バーテンダー技能競技大会）全国大会も終わりましたね。

私の初出場から数えて20年が経ち今年佐藤の初出場

私も初出場で課題二位、佐藤も初出場で課題二位

そして課題カクテルは20年前と同じく今回はマティーニ

使用材料名もジンはビーフイーター

ベルモットはマルティニ

ここまでなぞらえた事ってと思うくらいビックリな出来事でした。

 

 

そして中日本からは17年振りの受賞

中日本だけがなかなか賞に絡まないという年が続いていただけに

ようやくという印象です。

 

来年からは引き続き技能競技大会からは佐藤

エリートバーテンダーカクテルコンペティションには有村と埋橋

そして先日行われた資格試験にリンピンが合格していれば

リンピンもエリートバーテンダーカクテルコンペティションに出場します。

 

私もできる限りのサポートをし

皆に少しでも満足感とやり切った感を感じられるようにしたいと思います。

結果はその後です、まずは後悔を残さないという事が大切だと思います。

もっと練習しておけばよかったとか

作品をもう少しああすればよかったとか

とにかく妥協がそういう気持ちを残すので

やれる限りやってもらいたいと思います。

そしてぜひ皆さまも応援のほど宜しくお願い申し上げます。

こんばんは！今回はリンピンが担当させていただきます。

１０月１１日（水）に”Bar world Tomorrow”というイベントに参加してきました！

今回は4年振りに名古屋で開催されました。

テーマは、お酒がお店に届くまでのコスト、責任あるサービスの提供　などの、内容で勉強させていただきました。

そしてイベントの後半はカクテルデモンストレーション&テイスティングとグループワークで地元産を使ったオリジナルカクテルを作りました。

今回のイベント内容を活かして仕事に取り組みたいです。

みなさんこんにちは。

本日は佐藤が担当させていただきます。

今月の２２日（日）に開催される第５０回全国バーテンダー技能競技大会があと２週間と少しと迫ってきました。

４月に中日本大会が終わり全国大会に向けて準備することが山ほどある状態でしたが先輩方やクライスのみんな、そしてお客様の支えもあり思ったよりスムーズに準備することができました。本当にありがとうございます！

後は本番まで体調を崩さずもっと技術面を仕上げていきます！

 

大会は２２日（日）なのですが選手は前日に学科試験とミーティングがあるため、僕は土曜日から大阪に向かいます。

土曜日に学科試験、日曜日にフルーツカット、課題カクテル、創作カクテルをやります。日本バーテンダー協会の公式YouTubeチャンネルで課題カクテル部門と創作カクテル部門をライブ中継するのでお時間ある方は是非ご覧いただけると嬉しいです。１３時３０分頃から課題カクテル開始します！

 

守りに入らず攻めた演技で全力でぶつかってきますので応援の程よろしくお願い致します。

田原です。

完全プライベートでございますが

４年振りにF1が観戦でき素晴らしい時間を過ごせたので

気持ちのリフレッシュができた今日この頃です。

 

 

 

お題のオリジナルカクテルですが

とあるメーカー様からご提案をいただき考案中のものがあります。

といってもほぼ完成なのですが

コンクールなどのように使用できる範囲が限られているわけではなく

フリーなためとても幅が広い中で考えることができるのですが

ちょっと私なりの制作過程をお話しようと思います。

 

 

いわゆるテーマやベースのみ決められている状態なので

あとは何を使ってもいいというのが多く

極端な話食材も使える訳です。

かと言ってもやり過ぎも良くなく、普及しやすいものの方が求められる感じで

その辺のバランスが難しく

とにかくベースやテーマに合う副材料を片っ端から書き出して

ある程度リストかできあがったら

それを全て買い求め、揃った所で合わせていき

合わないものを消していき

残ったものからテーマ、バランス、色などを中心に組み立て

まとめて完成という感じです。

普段から意識しているとリストアップもスイスイ出てきて

完成までの時間も早いです。

このような感じでしょうか。

 

コンクールに出ることがなくなった分

どこかでこのようなお題をいただけることが

創作力を養ういい機会としていただいております。

こちらもお伝えできる機会がきましたら

ご紹介させていただきます。

田原です。

最近は時間の動きが戻ってきた感じがあり

早い時間は静かな事が増えてきて

その代わりに遅い時間帯になってきた感じです。

早い時間帯でのウイスキーキャンペーン、特にタリスカーがまだ値上がり前価格ですので狙い目かと。

こちらもぜひ！

 

 

シーズン的にフルーツカクテルがバリエーション豊かなシーズンが到来しました！

今からのフルーツもありますが

いちじく、巨峰、メロン、桃、パッションフルーツ、スイカなど

個人的にパッションフルーツはオススメなフルーツですが

シーズンが短かく徐々に入荷しなくなるというより

他のフルーツとは違って急に終了ってイメージですので

今のうちにお楽しみいただけたらと思います。

 

 

最近は年中見掛けますがシャインマスカット

今年は小ぶりのようでなかなか仕入たくなるものに出会えてません。

またタイミングみて仕入れようと思っております。

ドラゴンフルーツ、びわやマンゴスチンありますが

試しましたが、なかなかほぐすのが大変だったり

個性が弱く難しいですね。

そのまま召し上がっていただいたほうがいいフルーツかと。

 

暑い日々が続きますが

熱中症などならないようお気をつけください。

こんばんは、今回は埋橋が担当させて頂きます。

 

もう目と鼻の先に大会が迫っており、日に日に緊張が増していきます。

先のブログで有村さんから説明があったとおり、今週末に第２８回全国エリートバーテンダーカクテルコンペティションがございます。

ゼッケン番号的に私は一番最後のクールで演技することが決まりました。

最初の全国大会でかつ最後の出番と言うことで今から緊張しておりますが、落ち着いていつも通りの演技ができるよう集中して挑みます。

貴重な経験になりますし、どんな結果になろうと糧になるとは思いますがせっかくなら良い報告ができるよう努めていきます。

当日は応援よろしくお願い致します！