田原です。
以前お話してたイベントがいよいよ迫ってきました。
今年はどんな状況になるのか？
とても楽しみであります。
2日間で400杯と言っても3分の1量での提供なので実質133杯強くらいですけど。
お客様でも毎年きてくれている方もみえるので
またお会いできたら嬉しいです！
本当か嘘かわかりませんが
私のカクテルを楽しみにしていただいているとのお声も有難いです。
毎年恒例の前夜祭からの本番が
とてもテンションが上がり
まぁまぁ酔っ払い完成状態で宿に戻り
バタンキューの翌朝から少しお酒が残ってながらの出勤みたいな感じです(笑)
そして朝礼恒例のニコラシカで気合入れて今日も頑張りましょう！って感じでスタートし
1日2回のオリジナルカクテルのお披露目タイム！
ルーティンは土曜と日曜で変わりますが
のんびりしていると焦るので余裕をもって準備しております。
終わった後は飲みにも行きますが
皆で遊園地で遊んだりバッティングセンターに行ったりして
おそらく終電で帰ります(笑)
今年はどうなることやら楽しみです！
こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。
4.12に中日本大会が開催され、終える事ができました。
結果報告ですが、
総合2位、課題部門1位、ベストテクニカル賞をいただく事ができました。
予選を通過し全国大会に出場する事は決まりましたが、予選では沢山の失敗や反省点が見えたので、全国大会までにしっかりと修正、レベルアップできるよう日々時間を無駄にせず練習と準備を頑張りたいと思います。
沢山の応援ありがとうございました！
こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。
いよいよ来週に迫りました。
中日本大会です。
しっかりと日々の練習の成果を出せるように頑張りたいと思います。
応援よろしくお願いいたします！！
大会に出品するオリジナルカクテルは会場では飲めませんが、お店の営業でお出ししておりますのでぜひ、飲んでみてください！
田原です。
こないだ書かせていただきましたイベントの担当させていただくブランドが決まりました！
そしてカクテルを考えるのですが締め切りまで約1週間
程よい期日でウキウキします。
あれこれ合わせたら美味しくなりそうなのを書き出して
ちょくちょく合わせてみて少しでもピントが合わないものは削除
イメージとの組み立てをし
調合して完成という流れで完成しました！
なんだ完成してんじゃんという感じですよね。
自家製のベーコンシロップとかも作って美味しかったのですが
他のでいいじゃんっていう感じなくらいベースの個性に圧倒されたので
またどこかで使えたらという感じで今回はやめました。
完成したので、これで一安心です(笑)
あとは当日ご来場の皆様にしっかりと楽しんでいただけるよう頑張ります！！
こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。
中日本大会のレシピを決めました！
ネーミングは、｢Mariposa｣
読み方は、マリポーサ
スペイン語で意味は蝶です。
レシピは、ローズマリーやオリーブ、タイムをボタニカルに使用したスペイン産のジンをベースに
ストロベリーリキュール、ハーブ系リキュールのガリアーノ、
蘭の花のオーキッドシロップ、フレッシュレモンジュース
です。お店で提供しておりますので、ぜひ飲んでみてください！
デコレーション・ガーニッシュは、オレンジ、ライム、レモンの皮とかぶを使って花と蝶を表現します。
創作意図 カクテルの世界感を表現する文章です。
↓↓↓
冬の静けさを越え、芽吹いた草花の中で静かに羽を広げる蝶。
その姿に成長の軌跡を重ね、春の光へ舞い上がる飛翔の瞬間をグラスに表現しました。
予選突破に向けて、練習頑張ります！
田原です。
今年も最初のイベントのオファーをいただきました。
毎年このイベントからスタートしてバタバタしてくる例年の流れです。
とても楽しく楽しみでもありますが
新作を考えないといけないハードルはあります。
前作よりも美味しいものを、そして単純なわかりやすい組み立ても嫌なんですよね。
あれこれイメージを膨らませていきたいと思います。
こじつけではなく纏まりも欲しいので
意味があるものを作りあげたいと思って頑張ります！
また完成しましたらお店でも提供させていただきますので
ご興味ございましたらぜひお召し上がりいただけると嬉しいです。
平素はバークライス並びにクライス2ndを
お引き立ていただき深く感謝申し上げます。
6月15日(日)クライス2ndの埋橋が全国エリートバーテンダーカクテルコンペティションに出場します。
スタッフ全員での応援とまた研修もかねて
6月15日、当日はクライス両店共にお休みをいただきます。
何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。
田原です。
今年のバーショーも有難いことにお声がけいただき参加してまいりました。
5月10日～11日で開催されたイベントで場所は東京ドームシティプリズムホール
今回は何度かイベントでオリジナルを作らせていただいておりますグレンモーレンジィオリジナルを担当させていただきました。
ただ以前とは年数も変わり味も変わったので
組み立ては若干変わりますが以前よりも使いやすくなった感じですので作りやすいです。
今回はグレンモーレンジィのイメージキャラクターであるハリソンフォードさんのイメージからインディアナジョーンズ
モーレンジィオリジナルにカルダモンパウダーを加え
リンゴフルーツミックスにクランベリージュースとラベンダービターズ
こちらをシェイクして注ぎ
表面に金粉をスプレーします。
財宝を探しに行くというイメージもありますしね。
大変ご好評をいただき
おかわりしていただく方も数名みえて、とても嬉しかったです！
今回は1日2ステージご用意いただき100杯×2というスケジュールですが
100杯といっても小ぶりなカップに1/3の量づつですので
制作する量的には34杯分×2という計算です。
2dayのイベント
今年も両日入場制限がかかるほどの人気振りで
昨年より入場者数は減ったようですがそれでも延べ約14,100名の入場者数で日曜は特に多かった感じでした。
バーに関わる様々な商品と触れる機会があるイベントですので
ご興味ございましたらぜひ！
田原です。
先日MHD様のセミナーが行われ
ワインとウイスキーを交互に学べる感じのセミナーや試飲会が開催されました。
その際にホイッスルピッグカクテルコンクールのチャンピオンをお招きして
提供されるとのことでサポートにとご依頼をいただき
そのチャンピオンカクテルの作成をお手伝いしてまいりました。
当然ながらチャンピオンカクテルのレシピはよくできておりまして
凄く勉強になるレシピでこちらです。
ホイッスルピッグ10年 35ml
エスプレッソ 40ml
コンデンスミルク 10ml
メイプルシロップ 5ml
チェリーシロップ 5ml
シェイクして生クリームにピンクソルトを加えホイップしたものを浮かべ
コーヒー豆を乗せシナモンスティックとチェリーを添えて完成です。
当日は桜の季節でしたのでチェリーシロップを桜のシロップにして
季節感を出しているところも臨機応変に対応されてて流石と思いました。
引っ張りまくってますが
作者は保志綾さんで
バーショーでもブランド違いで同じHMDさんのブースを何度かご一緒させてもらっているので
大変お世話になっているかたです。
保志さんといえばお父さんがかなり有名な大先輩なので
ピンとくる方も多いのではと思います。
そしてそのバーショーも今年は5月10、11日に開催で
告知もお店にございますので、まだ行ったことがないという方も
お時間がありご興味ございましたらぜひお勧めのイベントです。
私もおります(笑)
バーに関わるものがギッシリと詰まっておりますので楽しいですよ。
チケットは関東地区のバーでの販売もしくは
ぴあやローチケ、イープラスでご購入いただけます。
中日本大会の成績
〇エリートバーテンダーカクテルコンペティション
1位 埋橋
〇技能競技大会
1位 佐藤
2位 有村
お客様、メーカー様からの応援もいただき
このような成績をいただくことができましたこと
深く感謝申し上げます。
埋橋は6月15日全国大会
佐藤、有村は10月13日に全国大会に出場します。
少しでもご期待に応えられるよう頑張ってまいりますので
また今後とも応援のほどよろしくお願い申し上げます。
