カテゴリー: オリジナルカクテル

田原です。

埋橋選手のエリートバーテンダーカクテルコンペティション（EBCC）も終わり

もう少しなにかできたのではと思う不完全燃焼という感じが残りましたが

よく頑張ってくれました。

その3日後にはモナンカップ（全て英語でのプレゼン）が控えておりましたので

さぞかし練習も大変だったかと思います。

とりあえず来年に向けてまた頑張りましょう！

 

そして翌日は会議があったので

私のみ東京に残り月曜会議を終えてからお誘いいただいた

アードベッグのセミナー＆テイスティングに参加させていただきました。

セミナーは後ろから拝見する感じでテイスティングメインに楽しませていただき

その後モーレンジィのゲストイベントをバー・リブレさんで

大阪より鮎川さんがゲストシフト中ということでお店にお邪魔しカクテルを堪能させていただきました。

その後一軒はさんで最後はビルさんお気に入りのお店にて合流し

皆でモーレンジィ？アードベッグ？を楽しみホテルに戻りましたが

2時は回っていたような…

久々にロングタイムをやってしまいました。

意外と翌日はスッキリとしており

戻ってからもリズム変わらず万全の体調で仕事ができました。

今年予定しているのは佐藤、有村の10月にある技能競技大会くらいで

急にイベントが降ってこない限り今年は大人しい年になりそうです(笑)

田原です。

最近寝たらないとか微妙になってきまして

意外と短時間睡眠でも無理なくいけるようになりました。

 

というわけで

以前からお話していたイベントが9日、10日盛大で好評な感じで終わりました。

8日から東京入りで前夜祭（勝手に言ってますが）を夕方から深夜2時くらいまでしまして

9日初日は9：30集合で18：00まで

10日は10：00集合で同じく18：00までのスケジュール

調子こいて飲んでると大変なことになるのはわかっていてもついついですね(笑)

 

カクテルタイムまではアードベッグ通常品をストレートやロック、ソーダ割でお楽しみいただけました。

結構アードベッグファンは多く以前のように

知らずに飲んだらめっちゃ正露丸っぽいとかスモーキーでうわってなる人を見かけなくなりました。

そして1日2回のカクテルタイムも大変好評をいただきまして

100杯が瞬く間になくなり

10分後とかに「あれ？カクテルは？」ってなる人もみえて次の回をお勧めしたりしてました。

 

アードベッグのブランドパワーと言いますか

ファンの多さを今回もまざまざと見せつけられた感じです。

全て終わってからは皆で遊園地はやめて飲みに行き

終電手前で余裕を持った帰宅になりました。

ですが珍しく新幹線で寝てしまい

起きたら三河安城通過ってテロップだったので大阪まで行かずによかったです。

 

今年も楽しいバーショーを満喫！

来年も呼んでいただけると嬉しいな(笑)

田原です。

以前お話してたイベントがいよいよ迫ってきました。

今年はどんな状況になるのか？

とても楽しみであります。

2日間で400杯と言っても3分の1量での提供なので実質133杯強くらいですけど。

 

お客様でも毎年きてくれている方もみえるので

またお会いできたら嬉しいです！

本当か嘘かわかりませんが

私のカクテルを楽しみにしていただいているとのお声も有難いです。

毎年恒例の前夜祭からの本番が

とてもテンションが上がり

まぁまぁ酔っ払い完成状態で宿に戻り

バタンキューの翌朝から少しお酒が残ってながらの出勤みたいな感じです(笑)

そして朝礼恒例のニコラシカで気合入れて今日も頑張りましょう！って感じでスタートし

1日2回のオリジナルカクテルのお披露目タイム！

ルーティンは土曜と日曜で変わりますが

のんびりしていると焦るので余裕をもって準備しております。

 

 

終わった後は飲みにも行きますが

皆で遊園地で遊んだりバッティングセンターに行ったりして

おそらく終電で帰ります(笑)

 

今年はどうなることやら楽しみです！

こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。

 

4.12に中日本大会が開催され、終える事ができました。

結果報告ですが、

総合2位、課題部門1位、ベストテクニカル賞をいただく事ができました。

 

予選を通過し全国大会に出場する事は決まりましたが、予選では沢山の失敗や反省点が見えたので、全国大会までにしっかりと修正、レベルアップできるよう日々時間を無駄にせず練習と準備を頑張りたいと思います。

沢山の応援ありがとうございました！

こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。

 

いよいよ来週に迫りました。

中日本大会です。

 

しっかりと日々の練習の成果を出せるように頑張りたいと思います。

応援よろしくお願いいたします！！

 

大会に出品するオリジナルカクテルは会場では飲めませんが、お店の営業でお出ししておりますのでぜひ、飲んでみてください！

田原です。

こないだ書かせていただきましたイベントの担当させていただくブランドが決まりました！

そしてカクテルを考えるのですが締め切りまで約1週間

程よい期日でウキウキします。

あれこれ合わせたら美味しくなりそうなのを書き出して

ちょくちょく合わせてみて少しでもピントが合わないものは削除

イメージとの組み立てをし

調合して完成という流れで完成しました！

なんだ完成してんじゃんという感じですよね。

 

自家製のベーコンシロップとかも作って美味しかったのですが

他のでいいじゃんっていう感じなくらいベースの個性に圧倒されたので

またどこかで使えたらという感じで今回はやめました。

完成したので、これで一安心です(笑)

あとは当日ご来場の皆様にしっかりと楽しんでいただけるよう頑張ります！！

こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。

 

中日本大会のレシピを決めました！

ネーミングは、｢Mariposa｣

読み方は、マリポーサ

スペイン語で意味は蝶です。

 

レシピは、ローズマリーやオリーブ、タイムをボタニカルに使用したスペイン産のジンをベースに

ストロベリーリキュール、ハーブ系リキュールのガリアーノ、

蘭の花のオーキッドシロップ、フレッシュレモンジュース

です。お店で提供しておりますので、ぜひ飲んでみてください！

 

デコレーション・ガーニッシュは、オレンジ、ライム、レモンの皮とかぶを使って花と蝶を表現します。

 

創作意図　カクテルの世界感を表現する文章です。

↓↓↓

冬の静けさを越え、芽吹いた草花の中で静かに羽を広げる蝶。

その姿に成長の軌跡を重ね、春の光へ舞い上がる飛翔の瞬間をグラスに表現しました。

 

予選突破に向けて、練習頑張ります！

 

田原です。

今年も最初のイベントのオファーをいただきました。

毎年このイベントからスタートしてバタバタしてくる例年の流れです。

とても楽しく楽しみでもありますが

新作を考えないといけないハードルはあります。

前作よりも美味しいものを、そして単純なわかりやすい組み立ても嫌なんですよね。

あれこれイメージを膨らませていきたいと思います。

こじつけではなく纏まりも欲しいので

意味があるものを作りあげたいと思って頑張ります！

また完成しましたらお店でも提供させていただきますので

ご興味ございましたらぜひお召し上がりいただけると嬉しいです。

平素はバークライス並びにクライス2ndを

お引き立ていただき深く感謝申し上げます。

6月15日(日)クライス2ndの埋橋が全国エリートバーテンダーカクテルコンペティションに出場します。

スタッフ全員での応援とまた研修もかねて

6月15日、当日はクライス両店共にお休みをいただきます。

何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。