田原です。
最近レアなジャパニーズウイスキーがちらほらと入荷してきております。
このコロナウイルスの影響でしょうか？
たまたまのタイミングなのでしょうか？
色々と考えてしまいますが
とにかく久々の入荷商品ですので嬉しいです。
以前から真空パック機を使っているのですが
最初に使っていたのがとうとうダメになってしまい
最近2代目に切り替えたのですが
以前は液体が別容器でしか真空にできなかったのを
そのまま袋でできるタイプにして幅が広がりました。
カクテルに使っている方もみえますが
真空にすると早く染みこませることができるので
その原理を利用して野菜やフルーツをウイスキーやジンなどと合わせたりして
風味付けなどということもできます。
当店では
メニューにあります燻製コンミートを燻製したものやピザソースを作って
真空パックにしたり
フルーツを冷凍する時に使ったりと
以前より登場頻度が上がりました！
冷凍することにより
風味が上がる野菜などもありますので（キノコなど）
使い方によってはそちらの方が良い場合もあります。
やはり冷凍の敵になるのが空気なので
真空パックにすることにより素材を良さを最大限まで引き出せ
風味が上がるとなるといいですよね。
ご家庭でもぜひ！