田原です、先ほどワインの試飲会に行ってきました。
そろそろワインのラインナップも変更しようと思います。
先日、以前から知ってて作ったことがなかったコーヒーウォッカを作ってみました。
ウォッカにコーヒー豆を大量に入れ込み、漬け込むこと５日くらいでしょうか。
かなりの色合いに仕上がりました。
こちらはアイリッシュコーヒーでも使っておりますマンデリンを贅沢に使用し作ったところ
風味豊かな味わいに仕上がり、大人なカルーアミルク的なコーヒーミルクや
生クリームとの組み合わせでバーバラなどもお楽しみいただけます。
豆を変えて作っても面白そうですが今回はマンデリンで。
メニューには載せてませんので
コーヒーウォッカでご注文をいただけますと助かります。
冷蔵保存しており、ストレートやロック
先程ご紹介させていただいたカクテルでもお楽しみいただけます。
こんにちは。
今年の４月は雨が多いですね。
なかなか洗濯物ができなくて困っている舩戸です。
これくらいの時期まで続く雨を「菜種梅雨」というそうですね。
菜の花など色々な花を咲かせる大切な雨だそうで。
春から夏にかけての雨は植物の名前がついているものが多いらしいです。
５月初旬は「たけのこ梅雨」、そして、５月中旬からは「兎の花くたし」。その後、梅の実の熟す頃、本格的な「梅雨」になるそうで。
春雨なんて言葉もありますよね。
なんだか美味しそう、なんて思うのは僕だけでしょうか。
少し雨が続いても、頭の中でこんな言葉を思い出せば少し嫌な気も忘れさせてくれるような気がします。
この雨はお酒を飲む、僕たち「つぼみ」を咲かせてくれるのではないでしょうか。
「お酒飲む人 花なら蕾 今日もサケサケ 明日もサケ」
本日は中迫が担当させていただきます。
GARGERY23 Xale （ガージェリー・トゥースリー・エックスエール）
あまり聞きなれない銘柄かもしれません。
ガージェリーとは新潟のエチゴビールさんが製造している日本のプレミアムビールです。
基本的に飲食店でしか飲めないビールでございます。
瓶タイプですとホワイト・ブラック・エールの3タイプ。
クライスではエールタイプ（エックスエール）を取扱いさせていただいております。
ガージェリー23は瓶内熟成ビールとして製造されております。
主発酵が終わった段階で壜詰し、60日以上の冷蔵保管の後、出荷されます。
1ヶ月、2ヶ月、そして1年、2年と時を重ねるにつれ刻々と変化するその味わい、その時々の香味を楽しんでいただく…そんなスタイルが壜内熟成ビールの醍醐味、そう考えられているそうです。
フルーティーで強いホップの香りを感じることができます。
ガージェリー23は瓶内熟成、無濾過、非加熱処理のため酵母が生きています。
1杯目を冷やしたグラスに。2杯目は瓶を軽く揺すり酵母を巻き上げてから少し複雑な味をお楽しみいただけます。
いつもの樽生ビールもいいですがたまには瓶で少し変わったビールをお試しいただいてはいかがでしょうか。
田原です。
ロックグラスの面白そうなものを見つけて
話題性もあったので仕入れてみました。
ショッピングサイトでは１～２ヶ月待ちなどございましたが
つい先週、当店に入荷しました。
グラスの底に富士山が細工されており
注いだ液体の色によって富士山の色も変わります。
これに合うウイスキーはやはり富士山麓でしょうか（笑）
カクテルでもウイスキーでもお楽しみいただけます。
話が変わりますが
先日ギリギリ花見スポットを通りかかった際
ほっこりする場面がございましたので１枚パシャリ。
場所取りをするネコです（笑）
可愛らしかったので写真を撮ってしまいました。
ジッとしてシートから動かないんですよね。
場所取りのような感じに見えて可愛かったです。
最近寒くなったり暖かくなったりと体調崩しそうな気候ですが
皆様、風邪などひかぬようお気を付けください。
こんにちは、舩戸です。
今年のゴールデンウィークは、５月３日から５月６日までお休みをいただきます。
また４月２９日(水、祝日)は１６時から１２時までの営業とさせていただきます。
何卒宜しくお願い致します。
４月に入りだいぶ暖かくなってまいりました。
新年の元日とはまた違った新しいスタートです。今年度もクライスを宜しくお願い致します。
本日のブログは中迫が担当させていただきます。
台湾製のウイスキー、カバランが入荷致しました。
カバランとは、台湾北東部の雪山（せつざん）山脈を東に下った場所に位置する宜蘭・蘭陽平野の先住民の呼び名だそうです。
カバランウイスキーは、台湾の宜蘭（ぎらん）で、2008年に誕生しました。 雪山山脈の水を使用して、原料から製造までをすべて台湾国内で行うというこだわりで、誕生後2年で世界各国で数々な賞を受賞致しました。
2010年にスコットランドで行われたテイスティングの大会では本場スコッチウイスキーを破りカバランが勝利致しました。
当店では２種類の入荷です。共にソリストシリーズより。
ソリストシリーズのコンセプトは、単一の麦芽、単一の熟成樽、単一のボトルナンバーの限定品。
冷却濾過を行わず、色調の調整をせず、本来のもつ自然なオリジナルテイストを提供しています。
・カバラン ソリスト ビーニョワイン樽 シングルカスクストレングス
チーフブレンダーによって選ばれた世界各種の最高級ワイン貯蔵の経歴を持つホワイトオーク樽を、金車酒造工場内で2年間の自然乾燥ののち集成技術を加えてウイスキーの貯蔵・熟成に用い、ビーニョ特有の独特で繊細な風味を表す科学技術と芸術の調和が生み出した傑作です。
WWA2015 シングルモルト部門 ワールドベスト・シングルモルトウイスキー受賞
IRSC2014 金賞
・カバラン ソリスト フィノシェリー樽 シングルカスクストレングス
2010年発売のシングルカスクストレングスウイスキー。
当時限定500本を販売したところ、その素晴らしい風味に魅せられたウイスキー愛好家の皆様からのご注文により早期完売したウイスキーです。
今回入荷したのはその復刻版です。
SWSC2014 ダブル金賞（最優秀金賞）受賞
IRSC2014 プラチナ賞（最優秀賞）受賞 ３年連続満点
※SWSC サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション
IRSC インターナショナル・レビュー・オブ・スピリッツ・コンペティション
WWA ワールドウイスキーアワード
評論家にもはやウイスキーに産地は関係ないと言わしめたカバラン。
是非お試しくださいませ。
田原です。
お花見ピークのところが増えましたね。
残念ながら、まだ花見に行けておりませんが
散る前に行ってきたいと思います。
BIRDYのミキシング、エクストリームポリッシュを以前ご紹介させていただきましたが
今回は当店２台目のエクストリームポリッシュが入荷しました。
今回は中日本大会の際にBIRDYのY氏より
コッソリとご提案いただいた刻印をしていただき
クライス スペシャルとして制作
細かな部分まで刻印していただき
目立ちすぎず、且つ気付いていただけるバランスのよいサイズで
お気に入りの１品です。
機能的な変わりはないのですが
刻印してあると、なぜか嬉しいですね。
これで２台に増えたのでサブカウンターでもエクストリームポリッシュが活躍できます。
こんにちは、舩戸です。
名古屋でも２１日に桜が開花しましたね。
今週は少し肌寒かったですが、やっと春らしくなってきました。
今年の桜の満開予報は名古屋では３０日だそうです。
ということは、今週末がお花見のピークでしょうか。
酒飲みの方はお花見と聞くとわくわくしてきたりするのではないでしょうか。
落語にも花見酒という話がありましたのでご紹介させていただきます。
幼なじみの二人。
そろそろ向島の桜が満開という評判なので 「ひとつ花見に繰り出そうじゃねえか」 と、話がまとまった。
ところが、あいにく二人とも金がない。
そこで兄貴分がオツなことを考えた。
横丁の酒屋の番頭に 灘の生一本を三升借り込んで花見の場所に行き、 小びしゃく一杯十銭で売る。
酒のみは、酒がなくなるとすぐにのみたくなるものなので、 みんな花見でへべれけになっているところに売りに行けば必ずさばける。
もうけた金で改めて一杯やろう という、何のことはない、のみ代稼ぎである。
そうと決まれば桜の散らないうちに と、二人は樽を差し担いで、向島までやって来る。
着いてみると、花見客で大にぎわい。
さあ商売だ という矢先、弟分は後棒で風下だから、 樽の酒の匂いがプーンとしてきて、もうたまらなくなった。
そこで、お互いの商売物なのでタダでもらったら悪いから、 兄貴、一杯売ってくれ と言いだして、十銭払ってグビリグビリ。
それを見ていた兄貴分ものみたくなり、 やっぱり十銭出してグイーッ。
俺ももう一杯、 じゃまた俺も、 それ一杯もう一杯 とやっているうちに、 三升の樽酒はきれいさっぱりなくなってしまった。
二人はもうグデングデン。
「感心だねえ。このごった返している中を酒を売りにくるとは。 けれど、二人とも酔っぱらってるのはどうしたわけだろう」 「なーに、このくらいいい酒だというのを見せているのさ」
なにしろ、 おもしろい趣向だから買ってみよう ということで、客が寄ってくる。
ところが、肝心の酒が、 樽を斜めにしようが、どうしようが、まるっきり空。
「いけねえ兄貴、酒は全部売り切れちまった」 「えー、お気の毒さま。またどうぞ」
またどうぞも何もない。
客があきれて帰ってしまうと、 まだ酔っぱらっている二人、売り上げの勘定をしようと、 財布を樽の中にあけてみると、 チャリーンと音がして十銭銀貨一枚。
品物が三升売れちまって、 売り上げが十銭しかねえというのは？
「馬鹿野郎、考えてみれば当たり前だ。 あすこでオレが一杯、ちょっと行っててめえが一杯。 またあすこでオレが一杯買って、 またあすこでてめえが一杯買った。 十銭の銭が行ったり来たりしているうちに、 三升の酒をみんな二人でのんじまったんだあ」 「あ、そうか。そりゃムダがねえや」
酒飲みのしくじり話です。
江戸時代からの話らしいので花見の席は昔から酔っ払いも多かったんだと思います。
残念ながら当店クライスからは桜は見えませんが、新しいお酒を入荷しました。
マリエンホーフ サクラ・リケールとピスタチオ・リケールです。
サクラ・リケールは一年に一度、桜のシーズンのみに季節限定発売されるリキュール。花びらをメインに蒸留して、葉を隠し味にしています。
日本の桜というよりはサクランボのように優しい味わいです。
ピスタチオ・リケールはアマレットの香りがする、後味にほのかなピスタチオを感じるリキュールです。
いかがでしょうか。
クライスで桜を感じる。
本日もお待ちしてをります。
本日は中迫が担当させていただきます。
本数限定キャンペーンのご案内です。
グレンモーレンジ18年のキャンペーンがスタート致しました。
「グレンモーレンジィ」はゲール語で「静寂の峡谷」を意味しています。
蒸留所は1843年、ウイリアム・マセソンが1738年にできたビール工場を改造してモルト・ウイスキー蒸留所として創業しました。
発売当時からその品質には絶大な信頼を集め、スコットランドはもとよりイングランド、ヨーロッパ諸国、アメリカ合衆国など、世界中で愛飲されていました。
グレンモーレンジはスコットランドで最も背の高い約5.14ｍのスワンネック型ポットスチルで蒸留しています。
背が高いほど重い風味や雑味を含んだ蒸気がポットスチルの先まで届かず、軽くてピュアな蒸気だけを凝縮させて抽出することができ、その繊細で複雑、フローラルな味わいが生まれます。
仕込み水はターロギーの泉の湧水を使用しています。
100年以上もの時間をかけてゆっくりと石灰岩と砂岩層で濾過されたミネラル分が非常に豊富な硬水だそうです。
現在では スコットランドで最も飲まれているシングルモルトとして名を馳せています。
バーボン樽で熟成させた後一定量を厳選したシェリー樽に移し、2年以上にわたり仕上げの熟成を行っています。
パパイヤなどのエキゾチックな果実、花の芳醇な香りと濃厚な味わいが特徴です。
通常価格 ￥22,500 → ￥15,000
12本限定でのキャンペーンですがご好評いただきまして残り6本となりました。
宜しくお願い致します。
田原です。
３月も後半に入り卒業、入学の季節です。
先日お客様より退職記念品をいただきました。
こちらのお客様は古くからお世話になっているかたで
初めてお会いしてから、かれこれ１７年くらい経ちます。
いただいたとき「もうそんなお歳ですか？」と
思わず言ってしまいそうなくらいでした。
お疲れ様でございました。
こちらの方は人との繫がりの多いお仕事なので
沢山の方々との繫がりがあると思います。
お付き合いの多い中、貴重な記念品を頂ける１人に入れていただけるのはとても嬉しく
言わばこの方の思い出の１人に入れていただいたと受け止めてしまいました。
でもこのクオカード、絶対に使わないだろうなぁ…。
今は財布の中にしまってあります。
切羽詰っても使わないと思いますが
お守りのように財布に入れさせていただきました。
財布の中で擦れて消えないようカバーもしました。
そして私どもの業界は退職の年齢は自分が決められます。
生涯現役の方もみえればリタイアして年金生活をされるかたもみえます。
私は生涯現役派です。
そうは言っても年齢と共に立ち仕事が辛くなるかもしれません。
過去、ひざに大きな怪我をしているのでいつか不自由になるかもしれませんが
その前にまた手術をしなくてもいいような方法が生まれていればと思います。
希望は８０歳オーバーまでカウンターに立ちたいですね。
計算するとあと３６年、健康でいられるよう頑張ります！！
