平素はオーセンティックバー・クライスに
格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。
年末年始は下記の営業日でさせていただきます。
年内12月30日まで営業
12月31日~1月3日までお休みをいただき
新年1月4日から営業させていただきます。
大変ご迷惑をおかけいたしますが
何卒宜しくお願い申し上げます。
どうぞ素敵なクリスマスを
そして良い年をお迎えください。
また今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。
ホットカクテル
今回は田原が担当させていただきます。
先月下旬からメニューに追加させていただいたホットカクテル。
掲載当初は全くと言っていいほどオーダーいただけませんでしたが
日に日に寒さが増してきまして
ご注文も増えてきました。
野菜系のホットでかぼちゃ、さつまいも。
ホットワインやホットウイスキーも定番で人気カクテルです。
先日伊勢神宮へ参拝に行った時に購入した蜂蜜。
蜂蜜専門店で、そば、栗など8種類くらいありましたが
それぞれ試食し日本ミツバチとスタンダードなのを1種類づつ入手しました。
こちらを使ったホットカクテルもお楽しみいただけますので
お好きなかたはぜひ。
ソサエティ
本日は中迫が担当させていただきます。
通常一般に流通されているモルトウイスキーは製品として味を一定に保たなければなりません。
しかし貯蔵されている樽の中のウイスキーはすべてが様々な個性を持ち同じものはひとつとしてありません。
そのため様々な樽のウイスキーをブレンドし、加水をしてアルコール度数を約４０度に調整いたします。
しかし加水を行うと濁りが出てしまうためそれを防ぐため冷却濾過（チル・フィルター）を行います。
これによって澄んだ色合いのウイスキーとなりますがそれと同時にウイスキーの味わい、香り成分のいくつかは失われてしまいます。
ザ・ソサエティでは蒸留所の個性、ウイスキー本来の味わいを最大限に楽しめるよう配慮されています。
樽同士を掛け合わせず、加水せず、チルフィルターをかけずに瓶詰。
これは「熟成されていたままのウイスキーを楽しむ」というザ・ソサエティ設立当初よりの方針です。
１９８３年に設立したザ・ソサエティは現在では日本やアイルランドを含む１２５蒸留所から協力を得ています。
当店でも本数は少ないですがザ・ソサエティを取り扱っております。
今後充実させていきたいと考えておりますので是非お試しください。
2013年９月研究会
本日は中迫が担当させていただきます。
９月１４日、当店にてNBA 名古屋支部９月の研究会が行われました。
まずは学科問題からスタート。
今月は○○を使用したカクテルを△△種類記入といった問題が主でした。
フレッシュミント、ミントリキュール、ジンジャーエール、カンパリ。
カンパリソーダ、カンパリオレンジ、カンパリグレープフルーツ、スプモーニで４種類はダメか、といった冗談も出たりと楽しげな雰囲気で進行いたしました。
その後メインであるジンジャーエールの飲み比べを行いました。
用意したものは４種類。
①カナダドライ ジンジャーエール
②ウィルキンソン ジンジャーエール
③n.e.o. ジンジャーエール
④フェンティマンス ジンジャービア
まずはそのままの状態で飲み比べ
その後、同量レシピでモスコミュールにして飲み比べを行いました。
当店ではモスコミュールにはn.e.o.を使用しております。
その他ジンジャーエールを使用するカクテルにはウィルキンソンを。
モスコミュールに始まりジンバック、シャンディガフ、マミーテイラーにエル・ディアブロ。
ジンジャーエールを使用するカクテルも色々ございます。
２種類のジンジャーエールで飲み比べてみるのも面白いかもしれませんね。
キリンディアジオカップ
9月になりましたがまだまだ暑い日が続きますね。本日のブログは中迫が担当いたします。
さて、来る9月29日（日）に中日ビル5階中日パレスにてキリンディアジオカップが開催されます。
当店からは舩戸、中迫が出場いたします。
キリンビール様後援の大会ですのでベースは4種類の中から指定です。
舩戸はジョニーウォーカーゴールド、私はドンフリオ レポサドをベースとしての参加です。
私は今回の大会が初出場、デビュー戦となります。
至らない点がまだまだ多いですが、練習を重ね悔いのない大会としたいと思います。
観戦チケットを当店でも販売しておりますので是非宜しくお願い致します。
スモーキングガン
本日のブログ投稿は中迫が担当させていただきます。
当店で使用しているバーツールの中の一つにスモーキングガンがあります。
片手サイズよりやや大きめと小型ながらも比較的手軽に燻製ができる優れものです。
当店ではおつまみとして「スモークたくあんのクリームチーズのせ」として活用している他、カクテルにも色々試しております。
単純にバーボンをスモークしたりウイスキーベースカクテル、トマトジュースを使用したようなカクテル等が相性がいいかと思います。
特にマンハッタン、ロブロイなどはご好評いただいております。
今後もいろいろなおつまみ、カクテル等々に試してみた上でご提案させていただきます。
お知らせ
お盆休みのご案内です。
8月13日（火）～8月15日（木）までの3日間
ご不便をおかけしますがお休みをいただきます。
また16日（金）より通常営業をさせていただきますので
何卒宜しくお願い申し上げます。
ホームページか完成しブログもスタート！！
昨年の12月24日
バタバタな年末の中オープンしまして
現在は色々と落ち着き
水面下でこっそりと進めておりました
ホームページが完成しました！！
それと同時にこのブログもフェイスブックも連動させ
色々と情報配信させていただきますので宜しくお願い致します。
これにはN山様、S本様の多大なるご協力あって完成です。
心より深く御礼申し上げます！
ブログの更新ペースですが
色々と考えておりまして
週に1~2回決まった曜日もしくは…。
それぞれのスタッフが交代でなど考えております。
お店もホームページもスタートしたばかりですが
宜しくお願い申し上げます。
