カテゴリー: オリジナルカクテル

田原です。

先日の有村君の投稿でご覧になられた方もみえるかと思いますが

約4年振りにバーショーが開催されました。

土曜、日曜の2日間のイベントでトータル14,700名のご来場数だったようです。

 

 

やはり4年振りというのもあってなのか

ウイスキーやカクテルなどファンが増えているのか

凄い熱気でした。

私は2日間アードベッグを担当させていただき

自分のカクテルタイムまではアードベッグ・ウィービースティと

アードベッグ10年をストレート、ロック、ソーダ割りでのご提供を。

そしてカクテルタイムでは軽いトークやカクテルの説明を含めた100杯限定での提供ということで

カクテルは「ピート プラネット」というオリジナルを出させていただきました！

レシピは以下の通りです。

アードベッグ　40ml

ホワイトチョコレートシロップ　10ml

生クリーム　　10ml

ピスタチオペースト　7ｇ

をシェイクしてブラックカカオビスケットをふりかけますが

アードベッグのグリーンカラーにビスケットが浮いてて

ピートを思わせるように仕上げております。

こちらは普通にお店でもお作りできますので

ぜひご注文いただけたらと思います。

 

 

とにかく楽しかったの一言で

初めて提供側をさせていただきましたが

アードベッグが初めての方からアードベギャンまで

コミュニケーションを取れたことがまた楽しく

いろんなお話やリアクションをいただき

いい週末を過ごさせていただきました。

また久しぶりにお会いできた方や

初めてご挨拶させていただいたかたなど有意義で濃厚な2日間でした。

深く感謝申し上げます。

こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。

5月13､14日に東京でバー業界最大級のイベント「東京インターナショナルバーショー」が4年ぶりに開催されました。

ずっっっと行ってみたかったイベントだったので、14日僕の休みがかぶりBarShowへ行ってきました！

会場に着くと、もの凄い来場者数と会場の熱気にビックリでした…

会場を見渡すと、知っているお客様やお世話になっているメーカーの担当様、バー業界で誰もが知る有名バーテンダーさんや数々のチャンピオンがたくさんいたので緊張しましたね。笑

マスターが2日間、メーカー様のブースでウイスキーやカクテルを振る舞う、ゲストバーテンダーとして参加していたので応援に行き、

お世話になっているメーカー様のブースへ挨拶回り、前から気になっていたウイスキーや、知っているバーテンダーさんのオリジナルカクテルなど、たくさんいただきました。

入場の際にBarShowデザインのペットボトルの水を貰い、会場のいろんな所に給水所があって、たくさん水も飲みながら楽しみました。２Lは飲んでましたね笑

ブログに全部書ききれない位に、勉強にもなり濃くて楽しいイベントだったのでまた来年も行きたいなと思いました！

こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。

外に出ると、卒業式終わりであろう学生服やスーツや振り袖の子達を見て、昔を思い出してエモい気持ちになります。

学校を卒業して約10年も経つのかー早いな…

出会いと別れがあって、人生の門出を迎える良い季節です！

この辺の桜は咲き始めてますし、来週くらいには満開でしょうね?

 

季節のオリジナルメニューが春仕様に変わります！

4作品あって各バーテンダーのオリジナルカクテルです。

ご注文いただくとその作品の作成者が基本お作り致します！

どのカクテルが僕の作品か当ててみてくださいね?

こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。

 

２０２３年秋 ブラジルのサンパウロ（予定）にて

ディアジオ ワールドクラス ２０２３が開催されます。

そのワールドクラスのセミナーが4年振りに全国5都市で開催され、

東京、名古屋、大阪、福岡、札幌の会場で昨年の日本代表 緒方唯さんやブランドアンバサダーの方に大会の魅力や挑み方など、貴重なお話しをしていただけるセミナーがあり、参加してきました！

実際に世界大会で披露したパフォーマンスを見て、カクテルも飲ませていただいて凄く刺激的な時間でした。

僕が挑み続けている大会にも繋げられるといいなと思いましたし、挑戦してみたいと思いました。

その為にいろんな勉強と様々な業界から吸収する事、技術を磨く事も必要だな～と…。自信を持てるように日々頑張ります。

 

1次審査応募 2月11日～3月13日

1次審査 上位50名の選出 3月27日(月)

2次審査 5月下旬

ファイナリスト発表 上位10名の選出 5月下旬

日本代表のバーテンダーを決める JAPAN FINAL 日本大会優勝者1名 6月下旬

ネットやFacebook、YouTubeなどでチェックできますよ！

田原です。

いつもこの季節になると約信号一つ向こうの木に鳥がたくさん集まっております。

気になって何をしているんだろうと暫く見ていたら

角のビル屋上にも沢山集まっていて

ビルと木の上空をグルグル円をかくように飛んでいます。

 

おそらく木に止まりたいんだけど定員いっぱいで乗れないからグルグル回っているのではないかと。

木に止まって騒がしいので通行人は上を見る方が多いです。

誤爆を受けたくないですからね。

調べたらおそらくムクドリで、なかなか厄介な存在のようです。

 

さておき

先日、色々と刺激をいただき

新しい素材のカクテルを考案しようと思っております。

どこまで完成度が上げられるのか

試作のみで終わってしまう場合もありますが

そうして残ったものだけがメニューに載せられるので

妥協せず、ただ使っているだけではなく

その味もしっかりと感じられて美味しいというところまで持っていきたいですね。

 

以前パクチーもやりましたが仕上がりが良くても好みが割れすぎて

好きな方と苦手な方の差があまりにもついてしまうというのも

今回は避けようかと思います。

ぜひお楽しみにしていただけたらと思います。

みなさんこんにちは。

本日は佐藤が担当させていただきます。

夏のオリジナルカクテルメニューができあがりました！

今回は新人二人のカクテルも増え、今までで一番多い５種類です！

あえて順番もバラバラで誰が創作したかわからなくしております。

基本的には注文いただくとそれを創作した人間がつくるというシステムです。

最近ではメニューをみて誰がどのカクテルを作ったかを当てようとするお客様も多いです。そういう楽しみ方も良いですね！

５人がそれぞれ個性をだしながら夏に飲みたくなるように創作しておりますので、どうかお試しください！

田原です。

最近あれだけ飲んでいたコーヒーの摂取量がグンと減ってきました。

なぜか身体が欲さないんですよね。

多いときは一日、１Lくらいは飲んでましたが。

　

さておき

ピスタチオを使ったお菓子、アイスやケーキなど見かけますが

カクテルにしてみようと。

　

９年ほど前メーカーさんにピスタチオのクリームかなにかをいただき

使ってみましたが入手が困難でしたしピスタチオにそれほど興味がなく

それっきりになっておりましたが

よくデザート系を見かけることから作ってみたくなり

やってみました！

　

ゴディヴァのチョコレートリキュールなどを合わせ

生クリームも加えて砕いたピスタチオを散りばめて完成！

メニューのシーズンカクテルに載せておりますので

デザート系お好きなかたにはぜひオススメです。

　

ただゴディヴァのチョコレートリキュールが終売とのお話で

少し多めに購入しましたが

いつまで持つのやら。

　

お取引させていただいている酒屋さんも

これだけメジャーなものが無くなるのは考えにくいとは仰ってましたが

そのうちマイヤーズラムのように復活！ってなるのではとのお話ですが

今のところはあるうちです。

無くなったら違うブランドでアレンジするかと思いますが。

こんばんは！今夜は有村が担当させていただきます。

早いですね。3月も残り一週間になってしまいましたｗ

換気している窓から入ってくる風が少し気持ちよく感じるように変わりました。春ですね！今年こそはゆっくり花見なんてしたいですね～

　

お待たせ致しました！

今日からメニューの季節のオリジナルカクテルが春に切り替わりました🌸

　

　

ぜひ飲んでみてください！

　

また、来月４月１０日にエリートバーテンダーカクテルコンペティション中日本大会に出場します！

こちらのオリジナルカクテルはメニューには載ってませんがぜひ飲んでいただきたいです！

田原です。

今週から時短などから全て解放され

久々のフルタイム営業をさせていただいておりますが

ようやく身体が慣れてきました。

　

と言っても土曜や日曜は３時から営業していたので

通常営業の２時間違いでしたからそれほどでもないかと思いましたが

２時間の差も２日ほど慣れるのに必要で

それよりも行動時間がわからなくなっており

以前（10ヶ月前）は何時に起きてたっけ？となり

早く動くには遅れるよりいいのですが

ここは全く分からなくなりましたね。

　

そんなこんなですでに秋となりました。

オリジナルカクテルも秋に変更になり

ホットカクテルも加わりました。

　

寒い季節限定のアイリッシュコーヒーもスタートしておりますので

こちらもぜひ。