みなさんこんにちは。
本日は佐藤が担当させていただきます。
先週の日曜日に、第４３回全国バーテンダー技能競技大会銀座支部予選と第２１回全国エリートバーテンダーカクテルコンペティションを見に行ってきました。
ここで勝ち残った人達が来年の全国大会に出場できます。
さらに来年は世界大会も一緒に行われるのでかなり大きな大会となります。
なので選手の皆さんもかなり緊張感のある演技でとても勉強になりました。
技能競技に出場の皆さんは朝の１０時からフルーツカッティング部門があり、たぶん多くの人が少しの睡眠もしくは寝ずにフルーツ、学科、課題カクテル、創作カクテルとハードなスケジュールをこなし、しかもあれだけの集中力で演技をしていて本当にすごいなと感じました。
そのカクテルをデコレーションで見事に表現していてすごく勉強になりました。
僕自身も来年の中日本大会、全国大会に向けてぬかりなく準備していきたいと思います。
今回の銀座予選は勉強になった反面、いい刺激を受けることができてとてもいい経験になりました。
田原です。
11月8日名古屋初開催のテキーラフェスタが錦3丁目のORCAさんにて行われました。
イベント内容は200種類以上のテキーラ＆メスカルが試飲でき
LUNA SEAギタリスト、イノラン氏プロデュースのテキーラ・パトロンの発表会トークショーや
様々なイベントが開催されるというものでしたが
前売りチケットは完売で、当日開場前は行列ができる状態だったそうです。
それだけの人数なので始まると確かにまともには歩けず
避けたり前の方のペースでしか歩けず移動も大変な状態でした。
私はこの中であるイベントの一つ
チーム対抗カクテルコンペティションというのがあり
A～Iまで9チームあるうちのHチームのリーダーをさせていただきました。
それぞれチームごとにテキーラの銘柄が違い、くじ引きにて決定。
当チームはクエルボ1800でアサヒビール様の取扱い商品で
かなり色々とお世話になりました。
1チーム6名編成で組まれており
名古屋開催ですがチームメイトには高知、大阪の方も含まれ
バーテンダー交流会の雰囲気もあり
とても充実した一日となりました。
T尾さん、N元さん、わざわざ遠方より名古屋までお越しいただきありがとうございました。
この場で申し訳ございませんが深く感謝申し上げます。
そして、この日提供するカクテルですが
チーム員の皆でフェイスブックなどのメールを使い意見交流をし決定しましたが
会って意見交流しながらではないのでなかなか進まないです。
結構大変でした（笑）
全員がカクテルレシピを出したわけでもなく
イメージや意見を出したり、ネーミングを出したりしながら
じわりじわりと進み、締め切り日ギリギリだったと思いますが決定しました。
提供方法は調合したカクテルを大量にあるプラカップに注いで
お客様にお召し上がりいただき
気に入ったものに票を入れていただくという投票形式。
実際400杯は用意してほしいとのお話で用意しましたが完売されたところも多く
当チームはそれ以上用意し時間最後まで提供し続けましたが
残念ながら私の携わらせていただいたチームは3位以内には入れませんでした。
普通のコンクールとは違い
とても楽しかったのでまたチャンスがあればやらせていただきたいと思います。
朝からの一日仕事で大変でしたが充実した一日になりました。
噂では来年も名古屋開催されるとの話もあり楽しみにしております。
みなさんこんにちは。
本日は佐藤が担当させていただきます。
１０月２５日の日曜日に東京のホテルイースト２１で全国エリートバーテンダーカクテルコンペティションがありまして、参加させていただきました。
このコンクールは２８歳以下のバーテンダーが対象となります。
今回は全国から８７人のバーテンダーの方たちが集まりました。
選手は９時半に集合だったので、僕は９時くらいに会場につくように行きました。
会場に着くともう３分の１くらいの選手がいて、デコレーションを作ったりしていて緊張感がとても伝わってきました。
そして開会式が始まり、それぞれの演技が開始していきました。
僕はちょうど中盤くらいでした。
徐々に順番が迫ってくにつれて、色々と考えてしまいそれがプレッシャーになり体が固くなってしまいました。
練習でやってきたことができない部分もありましたが、これが今の僕の実力だと知ることができました。
結果はどの賞にも絡むことなく終わってしまいました。
ですが初めて全国に出て、収穫はかなりの物でした。
全国のレベルの高さ、自分の実力、日々の練習の意味。
たくさん知ることができました。
来年には支部予選、中日本予選、全国とありますので、また来年も全国のステージに立って良い結果を残せるよう頑張ります。
今回応援してくださったみなさん本当にありがとうございました。
本日は佐藤が担当させていただきます。
９月も終わりもう１０月に突入しました。
今年もあと３か月となり、僕がクライスに入ってもう半年経ちました。
本当にあっという間の半年でした。
１０月というと僕のカクテルコンクールが控えており、毎日練習の日々です。
僕がコンクールに出すカクテルのネーミングの意味が氷河なので氷河について色々調べてみました。
氷河には２種類ございまして、山岳氷河と大陸氷河の２つのタイプに別れてるそうです。
山岳氷河は山岳地に形成されており、温度は１年を通して表面から底部まで融点付近にあることが知られています。
大陸氷河は皆さんがパッと想像のつくような、南極大陸とグリーンランドの広大な面積を覆う氷河です。
日本で氷河が存在するのは富山県のみだそうです。
富山県の氷河は山岳氷河ですが、観光地でもあり富山の誇る財産と言ってますので１度は行ってみたいですね。
行ってみたいといえば、僕が死ぬ前にどうしても１度は行ってみたい所があります。
それはウユニ塩湖の天空の鏡という絶景です。
そこの湖はもの凄いキレイでまるで鏡のように天空を映し出すことから天空の鏡と呼ばれています。
みなさんもきっと死ぬまでに１度は行ってみたい所があると思います。
世界にはたくさんの絶景があるので、たくさんの絶景を見て回りたいと思いました。
段々と暖かいと感じる日が増えてきた今日この頃
今回は田原が書かせていただきます。
一昨日の22日にバーテンダー協会中日本統括本部決勝大会が開催されました。
朝からパラパラと雨の降る日曜
今回は三重支部主幹にて開催され、会場は四日市はプラトンホテルでの開催です。
会場は想像以上の来客数で立見が出るほど。
エリートバーテンダーカクテルコンクールからスタートし
技能競技大会も控室では学科試験から並行して進めていきます。
今回は当店舩戸が選手として技能競技大会に参加し
学科、フルーツカット部門、課題部門、創作部門と４部門を戦います。
私はフルーツ、創作を審査させていただきましたが
ヒヤヒヤする場面もほとんどなく昨年と比べると選手も慣れてきた感じもありました。
といえども選手の皆さんはドキドキでしょうね。
そして今回はより選手にもわかりやすくということで
審査用紙も選手の点数表と同じく張り出されました。
正直びっくりしたのが
同じ世代で一緒に選手で出てた人と審査用紙を比べたら
ある項目だけ5段階くらいあるのに全く同じ点数のつけ方だったのが面白かったです。
感覚が似てるんでしょうね。
話が逸れましたが結果です。
１位 桒原 選手（福井）
２位 舩戸 選手（名古屋）
３位 西 選手（名古屋）
４位 小川 選手（石川）
という結果で舩戸は２位入りましたが
ぶっちぎられの２位なんです。
１位の桒原選手の独り舞台状態で全ての部門
賞という賞を全て持っていきました。
審査しててもその差は歴然で、今年こそは全国で何か賞を取っていただきたいという感じです。
そして舩戸は来年へ向けて今からコツコツと力をつけていって
来年の全国大会ではいきなり注目を浴びるよう頑張ってもらいたいと思います。
こんにちは、舩戸です。
暦の上では立春も過ぎ、春になったはずなのにまだまだ寒い日が続きますね。
雪もちらついていたり。
まだ２月なので寒いのはあたりまえなのですが。
２月といえばイベント事も多い月ですね。
節分やバレンタインデー。
お店の買い出しに出かけると、チョコレートコーナーに沢山の女性客が。
好きな男性へのプレゼントを考えているのでしょうか。
それとも友チョコだったり。
うらやましい限りです。
それ以外にも毎年この時期にはバーテンダー協会の大会があったりします。
今年は２月２２日。
あと２週間も無いんです。
僕も出場するのですが、ちょっと焦ったりしています。
またこのブログでいい結果を報告できればと思うのですが。
まだまだ練習不足で落ち着かないです。
もうちょっと頑張ります。
タイトルにもある立春。
新しい年の始まりの意味のある日だそうです。
実は今月の６日に僕も一つ歳をとりました。
お祝いしていただいた方ありがとうございました。
また今年の一年も日々精進いたします。
今後ともよろしくお願い致します。
めっきり寒くなりましたね。
今日の最高気温が９℃だとか。
昼間に出勤する時でも、もう手袋、マフラーが必要になりました。
１２月に入りすっかり真冬並みです。
皆様、風邪やインフルエンザが流行っているそうなので充分にお気を付けください。
さて、先日の日曜日、日本バーテンダー協会の名古屋支部の予選会がありました。
選手として出場した舩戸です。
例年ですと１月にジュニアの大会と一緒に行われるのですが、今年は本戦の選手のみ、早めの競技会となりました。
規模も小さめに、協会の人間だけ集まるような会でしたが今年はケーブルテレビの撮影が入ったんです。
なんと私、テレビデビューしました。
初めてのテレビ撮影ですから気合が入りすぎたのか・・・
大失敗しました。
フルーツカット競技の時、指を切ってしまって。
練習の時は切らなかったのに。
頭の中は真っ白です。
少しひっかけたくらいだったはずなのに、血が止まらない。
制限時間は迫るけど、フルーツは切れない。
今回は大反省の大会でした。
どうかテレビに使われませんように。
とはいっても２月には中日本の大会があります。
今回はその予選会だったわけで。
次回こそは失敗しないように頑張ります。
今日は１１月１１日。
１が４つ並ぶので、記念日の多い日だそうです。
ポッキーの日、下駄の日、靴下の日(ペアーズデー、恋人たちの日)、きりたんぽの日などなど。
こんな日の今日、１１月１１日１１時から日本バーテンダー協会の衛生講習会に行って来ました舩戸です。
記念日とは何も関係ありませんが。
この時間はバーテンダーには少し酷でしたが、皆さん眠い目をこすっての参加です。
飲食店で働くためには知っておかなければならない必須知識。
食中毒の発生件数は飲食店が半数以上だそうで。
しっかり勉強してきました。
僕は講習会だけだったのですが、バーテンダー協会に入りたての若いバーテンダー達はこの後テストが。
衛生問題だけではなく、お酒やカクテルの問題も。
きっと猛勉強してのことだと思います。
これに受からないと大会にも出れないので必死なはず。
各お店からもすごいプレッシャーがかけられてる事と思います。
頑張ってください。
と他人事のようですが、来年僕もインターナショナルバーテンダーの試験があるんです。
今から勉強しなければと思いながらの講習会でした。
こんにちは。先日東京に行ってきました舩戸です。
というのも１０月２６日(日)に開催されました、２８歳以下のバーテンダーの競技大会「全国エリートバーテンダーカクテルコンペティション」の観戦のため。
当店から中迫が出場したんです。
結果は惨敗でしたが。
全国の若手といわれる選手もレベルが高いですね。
全国大会ということもあり、選手以外にもバーテンダーが集まります。
僕はまだジュニアカクテルコンペティションと呼ばれていた時に出場していた大会ですが、やはりその当時出場していた歳の近い全国のバーテンダーとも会えるわけで。
久しぶりに会い話をしたりしていますと、店長やってるだとか、今度お店を出すだとか。
みんなすごいなと。
僕も負けないように頑張ろうという気になります。
選手で出場していなくても、実は何かの戦いがあるのかも。
いい刺激をいただきました。
田原です。
今月9日キャッスルプラザさんにて
サントリーカクテルアワード事前勉強会＆ルジェ・ブランドセミナーに参加してきました。
カクテルアワードは今年でちょうど20年を迎えるサントリー社のカクテルコンクールで
日本でも大きなコンクールの一つです。
そしてサントリー社が国内取扱いブランドのルジェ社は
フランスのリキュールメーカーで合わせたセミナーが開催されました。
勉強会はサントリースクールの花崎一夫氏
スタート前に録画、録音禁止のアナウンスがされ始まりましたが
撮影は禁止でなかったのに皆さん撮影もされず…
というか聞き入ってたんでしょうね。
とても勉強になりました。
私もコンクールで審査をさせていただくことがありますが
やはり根本は一緒です。
確かにと、再度勉強させていただきました。
ありがとうございます！！
そしてルジェラグード社からはクリスチャン・アルブイ社長が
自ら自社リキュールのセミナーをしていただくという贅沢なセミナーでした。
ブランドPVから始まり
製造方法から拘りの部分までご説明いただきました。
途中キールの話になり
昔キールという名の市長がアペリティフで
白ワインにカシスを混ぜたカクテルを振る舞ってたのが発端で
そのうちキール市長のアペリティフと呼ぶようになり
その後キールという名でいいかと市長に了解を得て
略してキールになったそうです。
そしてルジェ社がキールとキールロワイヤルの権利を持っているというお話でした。
話が逸れましたがテイスティングは通常ラインナップに
エキストラヴァージンカシスという貴重なカシスも試飲させていただきましたが
こちらは酸味も強くビックリしました。
そしてカシスの蕾なるものも見せていただき
こちらは香水メーカーも原料に使うほど香りがいいとのお話で
つぶして香ってみましたが
確かにというアクセントになりそうな香りでした。
リキュールメーカーのセミナーはあまり開催されないので
とても新鮮で貴重な時間が過ごせました。
