カテゴリー: コンクール

 みなさんこんにちは。

本日は佐藤が担当させていただきます。

９月も終わりもう１０月に突入しました。

今年もあと３か月となり、僕がクライスに入ってもう半年経ちました。

本当にあっという間の半年でした。

１０月というと僕のカクテルコンクールが控えており、毎日練習の日々です。

僕がコンクールに出すカクテルのネーミングの意味が氷河なので氷河について色々調べてみました。

氷河には２種類ございまして、山岳氷河と大陸氷河の２つのタイプに別れてるそうです。

山岳氷河は山岳地に形成されており、温度は１年を通して表面から底部まで融点付近にあることが知られています。

大陸氷河は皆さんがパッと想像のつくような、南極大陸とグリーンランドの広大な面積を覆う氷河です。

日本で氷河が存在するのは富山県のみだそうです。

富山県の氷河は山岳氷河ですが、観光地でもあり富山の誇る財産と言ってますので１度は行ってみたいですね。

行ってみたいといえば、僕が死ぬ前にどうしても１度は行ってみたい所があります。

それはウユニ塩湖の天空の鏡という絶景です。

そこの湖はもの凄いキレイでまるで鏡のように天空を映し出すことから天空の鏡と呼ばれています。

みなさんもきっと死ぬまでに１度は行ってみたい所があると思います。

世界にはたくさんの絶景があるので、たくさんの絶景を見て回りたいと思いました。

今日は１１月１１日。

１が４つ並ぶので、記念日の多い日だそうです。

ポッキーの日、下駄の日、靴下の日(ペアーズデー、恋人たちの日)、きりたんぽの日などなど。

こんな日の今日、１１月１１日１１時から日本バーテンダー協会の衛生講習会に行って来ました舩戸です。

記念日とは何も関係ありませんが。

この時間はバーテンダーには少し酷でしたが、皆さん眠い目をこすっての参加です。

飲食店で働くためには知っておかなければならない必須知識。

食中毒の発生件数は飲食店が半数以上だそうで。

しっかり勉強してきました。

僕は講習会だけだったのですが、バーテンダー協会に入りたての若いバーテンダー達はこの後テストが。

衛生問題だけではなく、お酒やカクテルの問題も。

きっと猛勉強してのことだと思います。

これに受からないと大会にも出れないので必死なはず。

各お店からもすごいプレッシャーがかけられてる事と思います。

頑張ってください。

と他人事のようですが、来年僕もインターナショナルバーテンダーの試験があるんです。

今から勉強しなければと思いながらの講習会でした。

こんにちは。先日東京に行ってきました舩戸です。

というのも１０月２６日(日)に開催されました、２８歳以下のバーテンダーの競技大会「全国エリートバーテンダーカクテルコンペティション」の観戦のため。

当店から中迫が出場したんです。

結果は惨敗でしたが。

全国の若手といわれる選手もレベルが高いですね。

全国大会ということもあり、選手以外にもバーテンダーが集まります。

僕はまだジュニアカクテルコンペティションと呼ばれていた時に出場していた大会ですが、やはりその当時出場していた歳の近い全国のバーテンダーとも会えるわけで。

久しぶりに会い話をしたりしていますと、店長やってるだとか、今度お店を出すだとか。

みんなすごいなと。

僕も負けないように頑張ろうという気になります。

選手で出場していなくても、実は何かの戦いがあるのかも。

いい刺激をいただきました。

田原です。

今月9日キャッスルプラザさんにて

サントリーカクテルアワード事前勉強会＆ルジェ・ブランドセミナーに参加してきました。

カクテルアワードは今年でちょうど20年を迎えるサントリー社のカクテルコンクールで

日本でも大きなコンクールの一つです。

そしてサントリー社が国内取扱いブランドのルジェ社は

フランスのリキュールメーカーで合わせたセミナーが開催されました。

勉強会はサントリースクールの花崎一夫氏

スタート前に録画、録音禁止のアナウンスがされ始まりましたが

撮影は禁止でなかったのに皆さん撮影もされず…

というか聞き入ってたんでしょうね。

とても勉強になりました。

私もコンクールで審査をさせていただくことがありますが

やはり根本は一緒です。

確かにと、再度勉強させていただきました。

ありがとうございます！！

そしてルジェラグード社からはクリスチャン・アルブイ社長が

自ら自社リキュールのセミナーをしていただくという贅沢なセミナーでした。

ブランドPVから始まり

製造方法から拘りの部分までご説明いただきました。

途中キールの話になり

昔キールという名の市長がアペリティフで

白ワインにカシスを混ぜたカクテルを振る舞ってたのが発端で

そのうちキール市長のアペリティフと呼ぶようになり

その後キールという名でいいかと市長に了解を得て

略してキールになったそうです。

そしてルジェ社がキールとキールロワイヤルの権利を持っているというお話でした。

話が逸れましたがテイスティングは通常ラインナップに

エキストラヴァージンカシスという貴重なカシスも試飲させていただきましたが

こちらは酸味も強くビックリしました。

そしてカシスの蕾なるものも見せていただき

こちらは香水メーカーも原料に使うほど香りがいいとのお話で

つぶして香ってみましたが

確かにというアクセントになりそうな香りでした。

リキュールメーカーのセミナーはあまり開催されないので

とても新鮮で貴重な時間が過ごせました。

先日、１３日に行われました支部予選会の結果報告です。

私、舩戸は本戦で総合２位。

中迫はエリートバーテンダーで３位でした。

応援していただいた皆々様、ありがとうございました。

練習しだした頃に比べればまずまずの結果でしょうか。

自分には無理なんじゃないかと思っていたくらいですから。

もちろん先輩方にはきついお言葉を沢山いただきました。

次回中日本の大会は２月１６日(日)に岐阜で開催されます。

まだまだ練習不足です。

直すところもまだまだあります。

一か月後の大会では良い結果が残せるように頑張りたいと思います。

先月行われた『第３回キリンディアジオカップ』の結果報告です。

大変遅くなりました。

3年ぶりの大会で、すごく緊張しましたが、おかげさまで、私、舩戸がグランプリを取ることができました。

応援していただいたお客様方、ありがとうございました。

これからも努力を重ね、ステップアップしていきたいと思います。

ありがとうございました。