カテゴリー: お知らせ

皆様、明けましておめでとうございます。

本日は舩戸が担当です。

新年一番最初のブログとなります。

皆様の中にはまだお休みだという方もいらっしゃると思いますが、クライスは昨日4日から営業をスタートしました。

お休みはいかがお過ごしでしょうか。

私、舩戸はといいますと毎年のことですが、飲んでは二日酔いで寝て過ごし、また飲んでは二日酔いで。

楽しいお酒でゆっくり体を休めることができました。

ただ体調を崩してしまって、なんて方もいらっしゃるようで。

皆様もお体にはお気をつけください。

 

さて、当店クライスは来週7日月曜日から土曜日まで、周年イベントと致しまして、お値打ちシャンパン、お値打ちボトルキープなどご用意しております。

是非ご来店ください。

今年もどうぞ、宜しくお願い致します。

明けましておめでとうございます。

旧年中は大変お世話になりました。

本年も何卒宜しくお願い申し上げます。

 

新年4日より通常営業させていただきます。

皆様より少しでも多くのご満足をいただけるよう

本年も頑張ってまいります。

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田原です。

今年も残り半月を切りました。

自分の中で達成できたことやできなかったこと。

来年、今後の目標

皆様も色々とあるかと思います。

全てを熟して次のステップへ進めるのが一番いいのですが

パーフェクトはなかなか難しいです。

あと約半月でできる限りのことを熟し

来年へ向けていい仕事ができるよう頑張ります。

 

お伝えすることが多いので話が飛び飛びになりますが

あれこれ書かせていただきます。

ようやく目処が立ちそうなのでプチご報告です。

2月10日より日曜営業を再開させていただく方向で進めております。

新人川上君もその頃になれば任せられるようになりそうで

前の週が中日本大会があり、どうにもスタッフ的に無理なので

翌週の10日よりスタートさせていただく方向です。

ほぼほぼ決まりですので宜しくお願い申し上げます。

 

そしていつも珈琲豆を仕入れさせていただいているセレーサさんのオーナー様より

浅煎りコーヒーは淹れるのが難しいと伺ったので

さっそくお勉強にお邪魔しました。

いただいた豆でやってみても同じようにはいかないです。

ですが

色々とヒントをいただきレベルアップできました。

自分でもわかるくらい進歩しました。

感謝、感謝です。

 

そして実家へ帰ったときに

もうピークは過ぎておりましたが

桜と紅葉がかろうじて一緒に見ることができました。

写真に収まっているところ以外もありましたが

このアングルが一番よかったので一枚写真を

半分あきらめていたので

見ることができて良かったです。

 

そして今回話題にも出た川上君ですが

そろそろブログデビューも考えております。

日曜営業をさせていただくようになったときの

休みのローテーションも考えると

順番が少し変わるかもしれませんが

また引き続きご覧になっていただけると幸いです。

 

また今後とも宜しくお願い申し上げます。

皆様、こんにちは。

本日は舩戸が担当です。

急に寒くなりましたね。

今朝の名古屋は初霜の観測があったとか。

つい先週まではまだ暖かかったのに。

やっぱりもう冬なんですね。

街のイルミネーションもクリスマス仕様。

すっかり年末の気配です。

さて、本日はウイスキーのご紹介です。

｢グレンファークラス　1994 24年　クリスマスラベル 2018｣

恒例になりつつあるウイスキーフープ向けのクリスマスラベル。

ヴィンテージは1994です。

アルコール度数が57.0%で、カスクNo.3987のシェリーホグスヘッド樽。

街のクリスマスの装いに合わせて、今の季節にマッチしてきたシェリーカスクのファークラスです。

お試しになってはいかがでしょうか。

田原です。

先日佐藤が胃腸風邪にてダウンしたときは高熱を出しておりましたので

正確な結果が出るまではインフルエンザだったらどうしようとか

色々と考えてしまいましたが

結果他のスタッフにもうつることなく終わったので安心しました。

皆様も風邪等ひきやすいシーズンですので気をつけていただけたらと思います。

　　

そして後輩がフェイスブックに載せてた地元の写真がピークの四季桜と紅葉でとても綺麗でしたので拝借しました。

　

もうピークは過ぎてしまっていると思いますが

ここ数年タイミングが合わずピークに見ることができてないので

来年こそはゆっくり見れる時間を見つけたいと思います。

　

さて本題の仕入れですが

フルーツに関してでございます。

フルーツもお酒も数件お取引させていただいているお店がございますが

新しく仕入れさせていただいているお店のフルーツがなかなか凄くて

とてもクオリティが良く、そちらの仕入れが増えてきております。

お酒もそうですがそれぞれ業者さんによって得意な部分が違い

全て一カ所ではなかなか難しく、数件お取引をさせていただいております。

　

もうブランド名が変わってしまいましたが

シャインマスカットとか粒が凄く大きくて立派な商品でした。

どんどんこのような商品を増やしていきたいと思いますが

そのぶんお値段もしますので

メニューの価格を変えることなくいけるよう交渉、交渉で（笑）

その方もよく分かってくださってて

1箱はこの値段だけど1個で何mlくらい絞れるとか教えてくださるので計算がしやすいです。

　

今後もですが常にアンテナを立て色々な役立つ情報が入ってくるよう

広げていたいと思います。

皆様、こんにちは。

本日は舩戸が担当です。

11月ももう後半。

秋も本番。街路樹も色づいてきましたね。

紅葉狩りにでも行きたいのですがなかなか時間ができず。

そんな事を思っていたら弟から素敵な写真が送られてきたのでご紹介を。

うらやましいぞ、弟よ。

さて、今日はお酒のご紹介です。

紅葉にも負けないくらい綺麗なオレンジに色づいたラベル。

サンセットグロウブレンド 1977 40年 44.3％ シェリーバット / 三本の矢

地方の酒販店の垣根を越えて結成された三本の矢（Three Arrows Federation）シリーズ！

広島のビールやウィスキーのインポーターも兼ねた酒販店「リカーランドキムラ」。
富山の人気シングルモルト専門店「モルトヤマ」。
薩摩（鹿児島）の洋酒店「キンコー」。

地方で酒販業に従事する同世代の3者の中で、今回は、キンコーが中心となってセレクトした1977ヴィンテージです。

中身はマッカラン1977、グレンロセス1977、タムデュー1977のみを
ヴァッテッドしたシェリー樽。

長熟シェリーの傑作です。

お値段は少ししますが、マッカラン1977は数十万円以上している中でこの金額ならば、と思わしてくれる一杯だと思います。

一度お試しになってはいかがでしょうか。

田原です。

寒さが増してきました！

ホットカクテルも動きが出てきましたが本格的なのは

まだまだこれからです。

フレッシュフルーツも変化がでてくる時期ですので

お楽しみにしていただけたらと思います。

　

お題の資格試験ですが

当店新人の川上が受けてきました。

進行のサポート役で会場入りし

不正がないかと目を光らせておりましたが

そういう事もなくスムーズな試験が行われました。

川上はかなり緊張したのかマイペースなのか

かなり時間をかけて終了しました。

　

この試験は2種類あり経験年数と協会歴、順序に沿ってでないと取れない試験です。

コンクールに出場するにも必要とされる資格なので

コンクールを目指す人には最低限必要な部分でもあります。

また年に一度だけ行われますので

落ちますとまた来年！という悲しい状態に…。

　

川上が受けた試験は学科のみで終了し

その上の試験は実技があります。

実技試験も会場で時間を計ったりとしましたが見てて新鮮でした。

なにが新鮮なのかと申しますと

緊張感がヒシヒシと伝わってきます。

手の震えや表情がコンクールを見てるのとは違った新鮮さがあります。

毎年見てますが受ける方は変わってきますので

それだけ新鮮さが豊富です。

昔を思い出させる動きもあれば、この方は普段あまり包丁触らないんだろうなとか。

　

無事全てを終了し、そのまま帰るのもとお疲れ様会に…。

反省会と言いますか、あーでもないこーでもないと

笑い話も含めて色々なお話ができました。

北陸では蟹がシーズンに入ってきたのでその話題ですとか

入手の厳しいジャパニーズウイスキーが幾らで販売されてるとか

同業者が集まりますとこんなお話が多いです。

　

色々と話が変わりますが

以前話題を出させていただきました日曜営業ですが

再開するめどがまだ立ちません。

もう暫くお待ちいただけますよう宜しくお願い申し上げます。

皆様こんにちは。

本日は舩戸が担当です。

生憎と今日は雨模様ですが寒くも無く、立冬は過ぎたと言ってもまだまだ秋は続いてくれそうです。

　

昨日の御園通りは忙しかったようで、3800万円のひったくりがあったり、ポール・マッカートニーさんが近くで泊まってみえたり。

クライスは何事も無く平和な一日でした。

そんな日でしたのでふと眺めていたスマホで面白い記事を見つけてしまいました。

愛媛県の天体愛好家の方が撮影した月の写真が、3日付けのアメリカ航空宇宙局(NASA)の｢今日の天文写真｣に選ばれたと言う記事。

月の表面にLOVEの文字。

ＮＡＳＡが公開した写真では、明暗の境界線付近のほぼ中央に「Ｖ」が、下部に「Ｌ」と裏返しの「Ｅ」があるのが見える。「Ｏ」は境界線付近のクレーターのうちの一つ。

次に条件が整い、「ＬＯＶＥ」を見つけることができるのは１１月１５日だそうです。

天井にYESと書いたオノ・ヨーコさんも、ジョン・レノンさんもビックリだろうなと。

ただそれだけの事をポール・マッカートニーさん来名に合わせて思った昨日でした。

平和なクライスへ。本日もお持ちしております。