投稿者: kreis_user

最近趣味をみつけようと思っております田原です。

今日は止め方というテーマですが

よくお酒を飲んでてシャックリが出てしまったりして困っているかたを見たことありませんか？

実は自分がという方もいるかもしれません。

色々な止め方があるのですが

昔から言われているのが驚かすとか、息を止めるとか。

水をグラスの反対側から飲むというのもありますが

お店でお客様におすすめしているのがレモンジュースを20mlくらい一気に飲んでいただくという方法。

これで6割くらいの方が止まるのですが、なかには止まらないかたも。

止まらないかたにお話しを伺ってみると共通しているのが

酸味が好きな方ばかり。

梅干しを食べたようにすっぱ~いってならないかたには通用しないようです。

最近調べてまだ実践できてないのが人差し指を耳に入れ30秒から1分待つという方法。

かなりの確率で止まるようです。

 

また風邪の季節、咳で困っているかたも多いのでは？

今日仕入れたネタですが咳止めにはパイナップルジュースが効くようです。

その話では薬より5倍の速さでおさまるようで

パイナップルジュースにレモンジュースと蜂蜜、生姜、カイエンペッパーを加えると

より効果的だそうです。

パイナップルジュースはバーには必ずあるもので

身近な存在ですからいつでもご用意できます。

 

ご自宅でもお試しいただけますので、お困りの際は使ってみてください。

１月も後半に入り、少し日が長くなってきたと言ってもまだまだ寒い日が続いていますね。

お客様からは海の幸が美味しい時期だとよく聞きます。

今日はこんなものを食べてきたよ。とか

うらやましい限りです。

私、舩戸も休みのたびに居酒屋さんで大好きな白子ばかり頼んではいるのですが、市場の関係か入ってない事が多く、冬が終わるまでにあとどれくらい食べられるか。

まだまだ熱燗も呑み足りないです。

 

さて、じつは先日うれしい報告をいただきました。

FacebookのTalisker Whisky Japanというページで、なんとクライスが全国３位のキャンペーンポイント数でした。

ご覧になっていただいた方ありがとうございました。

まだという方は是非一度ご覧になってください。

https://www.facebook.com/TaliskerWhiskyJapan/app_118626854955397

 

 

そして３位の景品の一つとしてTシャツいただきました。

非売品です。

こっそりセーターの中に着ることにします。

そして写真でお分かりいただけますでしょうか。

MADE BY THE SEA

冬は魚だけではないのです。

タリスカーも海を感じることができるんですね。

おすすめとしてタリスカーのお湯割り、ペッパー入りなんていかがでしょうか。

冬の終わらないうちにお待ちしております。

当店の営業開始が17時からですが

段々と日が長くなってきましたね。

今回は田原が新入荷のアイテムをご紹介させていただきます。

 

以前、BIRDYのシェーカーは紹介させていただきましたが

じつはミキシンググラス？カップ？も存在しており

こちらはステンレス製のミキシングです。

通常ガラス製のミキシンググラスですが

ステンレス製のものは実は抵抗があり

触ってみたものの、そこまでの魅力を感じず、購入までには至りませんでした。

 

昨年12月のバーテンダー協会での研究会を

BIRDYさんにお願いしセミナーをしていただいたところ

科学的な 理屈のもと、この結果というお話や

実際研磨しすぎるとまた違う結果が出るなど、面白いお話が聞けました。

 

色々なサイズや形、材質のシェーカーが販売されておりますが

メーカー様の研究されたお話は正直初ですので

参加された皆様も疑問が多かったのか質問の数が多く

またその内容が面白くメーカー様も大変喜んでいただけました。

シェーカーやミキシングも手に取り使わせていただいたり

味比べもさせていただきましたが、その差をしっかりと感じることができました。

研究会途中にミキシングのエクストリームポリッシュという

超研磨したタイプも使わせていただきましたが

ドライに仕上がるとのことで調合してみて味見してみると

味の違いが出てかなり面白く気に入ってしまい、かなり強引ですが譲っていただきました。

生産が大変で8個しかまだ作ってない商品とのことで

今後も大量生産には難しそうでした。

 

実際このエクストリームポリッシュは冷凍のジンを使ってマティーニを作るときのみに使用させていただいておりまして

私的には一番この良さが出ると感じました。

 

ミキシングスタイルでは通常スタンダードタイプ

以前ご紹介させていただいたガローネ合わせタイプ

そして今回のエクストリームポリッシュと3タイプができ

またカクテルに幅が広がりました。

ゴルフでいうとクラブの数が増えた感じですね。

 

このミキシングで作った味わいも、ぜひ体験していただきたく思いますがマティーニです。

かなり強いカクテルですので

失礼ですが、お酒に自信のないかたにはお勧めできません。

ご注意ください。

夜の街はイルミネーションが華やかになり

年末らしくなってきた今日この頃。

皆様、今年のうちに仕上げておきたい仕事や

大掃除等ございますが進んでますでしょうか？

こう言いながら、まだまだ進めることが多い田原です。

 

最近の一番人気はやはりホットカクテルですが

先日お客様よりご依頼で安納芋のホットを、冷たい状態で欲しいとのご注文をいただきました。

初挑戦なのでうまくいかなかったらごめんなさい、で作らせていただくことに。

 

いつものフローズン形式で作ること数分

仕上がるのに大変時間がかかってしまいましたが

本来持っている性質なのか不思議な食感で

思わずニヤリ！

お召し上がりいただいたお客様にも喜んでいただけました。

これが時間短縮できる作りかたを見つけられたら

人気商品になる予感がします。

また安納芋を大量に使いますので

通常より少しお値段が上がってしまいますが、味と食感はいい感じでした。

現在裏メニューですが、またオンメニューしていくと思いますので

こちらも楽しんでいただけるように仕込んでいきます。

チャレンジすることによる発見は多いです。

収穫のあるご注文でした。